Kako okusiti vino - vonj vina

• Maj 18, 2024

Ko se nehate vrtinčiti, je čas, da naredite naslednji korak - vonj.

Ustavite se in se ozrite okoli sebe. Našli boste veliko variacij v tehniki vonja po vinu. Nekateri si dajo nos v očala in vdihnejo. Nekateri zagovarjajo dve ali tri hitre inhalacije; drugi raje eno globoko, ostro smrkljanje. Razvijte svoj osebni slog, ki deluje za vas. Svoje nastavitve bom delil.

Takoj po zavijanju vina prinesite rob kozarca za en centimeter pod nos. Vzemite lahkoten, udoben vdih. Nekoliko globlje kot običajno, vendar ne pretirano dolgo. Vonj po vinu.

Kaj storiti? ti vonj?
Kako bi ti Opiši?
Naredi ti kot vonj?

Pomemben je poudarek. Vonji so zapleteni in izzovejo. Ne skrbite, da bi vonjali "prave" stvari. Degustatorji vin radi prepoznavajo vonjave. Poper in zemlja sta dve, ki jih morda takoj ne povežete z vinom. Morda boste slišali "čaj, tobak in gobe", ki ga je intoniral enofil.

Ne bojte se, da ne boste takoj vonjali teh vonjav. Američani porabijo veliko časa za odpravljanje vonjav s telesa, avtomobila in doma. Nato dodamo druge vonjave, da prikrijemo ali nadomestimo vonjave, ki jih želimo odstraniti. Nismo se usposobili za razlikovanje odtenkov vonja.

Zastavite si ta vprašanja:

• Ali vino diši sveže ali staro?
• Je sadna ali cvetna?
• Lahko vonjate dim?
• Lahko diši po lesu?
• Če diši po sadju, na katero sadje vas spominja?
• Ali diši kot več sadja?
• Ima zemeljski vonj (npr. Seno, tla, gobe itd.)?
• Diši po česnu ali lepilu?
• Ali diši preveč lesno?

Vonj bi lahko bil ena ali vse te stvari. Temelji na vaših dojemanjih. čeprav za vonj po vinu ne obstaja absolutno prav ali narobe, obstajajo podobnosti. Kot je navedeno v drugem članku, je dober način za ocenjevanje teh podobnosti z vonjem vin iste sorte. Zberite izbor treh nagrajenih chardonnays. Ko vsakega vonjate, boste začeli opažati skupne značilnosti. Številne chardonnays imajo jabolčni vonj.

Dobro razumevanje kraja ustrezne steklene posode je, da unč istega vina vlijete v tri različne vrste vinskih kozarcev. Smrčka, vrtinec, vonj in okus. Kako kozarec vpliva na vino?

Nekaj ​​deskriptorjev vonja
Dobro

• Apple
• Češnja
• Jagoda
• Malina
• Vanilija
• Les
• Dim
• Slanina
• Prst
• Gobe
• Čokolada
• Oreščki
• Cassis
• Kava
• Marelice
• Cimet
• Poper
• Limona
• Melona
• Rože

Slab

• Lepilo
• Kemikalije
• Lak za nohte
• Pluta
• Kis
• Žveplo
• Česen
• Grenki mandeljni
• Preveč lesa
• Banana
• Smeti
• Listi
• Sauerkraut
• Skunk
• Plin

Vzemite si čas za vonj po vinu in odkrijte, koliko teh vonjav lahko zaznate.

Naslednji: Lekcija o degustaciji! Kako okusiti vino V

Ste že prebrali prejšnje dele te serije?

Kako okusiti vino I
Kako okusiti vino II - vohanje
Kako okusiti vino III - vrtinčenje

Navodila Video: Вино из винограда Молдова #деломастерабоится (Maj 2024).