Recept za brusnični pire iz brusnic

Brusnična mleta pita

Ta posodobljena različica mlete pite vsebuje jabolka in veliko suhega sadja ter začimbe tradicionalne različice, vendar brez mesa.

• 3 kilogrami pecilnih jabolk (na primer Jonathan ali McIntosh) - olupljena, zdrobljena in sesekljana
• 1 skodelica posušenih brusnic
• 1 skodelica zlate rozine
• 1/2 skodelice nasekljanih pecanov
• 1/2 skodelice temno rjavega sladkorja, trdno pakirano
• 6 T. žganje
• 1/4 skodelice masla
• 1/4 skodelice jabolčnega jabolčnika ali jabolčnega soka
• 1/4 skodelice melase ali težkega namiznega sirupa
• Limonin sok 2 T.
• 2 tsp. naribana limonina lupinica
• 1 tsp. cimet
• 1/4 tsp. sveža začimba
• 1/4 tsp. mleti klinčki
• 1/4 tsp. sol
• pito testo za 9-palčno pito z dvojno skorjo

Priprava -
V veliki težki ponvi združite vse sestavine (razen testo za pite). Kuhajte na šibkem ognju približno 45 do 50 minut ali dokler jabolka ne postanejo mehka in se zmes zgosti, občasno mešajte. Zmes popolnoma ohladite, preden jo položite v lupino pite. To mešanico iz mletega mesa lahko pripravimo tudi do teden pred časom in shranimo ... pokrito ... v hladilniku. Stojalo za pečico postavite blizu dna pečice. Segrejte pečico na 400 °. Nesoljeno skorjo za pito napolnite v globoko 9-palčno pito ponev z mešanico iz mletega mesa. Dodajte zgornjo skorjo. Robove nalijte, da se zgornja in spodnja skorja zapreta skupaj. V zgornjo skorjo položite nekaj rež. Pečemo na 400 ° približno 45 minut ali toliko časa, da je skorja zlato rjava in da je nadev gost in mehurček.

Mleto pito običajno postrežemo toplo. Če je pita pripravljena dan, preden jo postrežemo, jo popolnoma ohladimo na žični stojalu. Pokrijte in shranite na hladnem, nato pa pred serviranjem segrejte.