Recept za mešano oljčno tapenado

• Maj 13, 2024

Čeprav oljke sploh niso zelo indijske, jih absolutno obožujem. So zelo zdravi in ​​hranljivi za čevlje. Oljke imajo veliko prehranskih vlaknin, železa, vitamina E in antioksidantov. Pomembni so za spodbujanje dobrega zdravja srca in ožilja ter prebavil. Za oljke velja tudi, da imajo protivnetne in zdravilne lastnosti.

Zgodovinsko gledano velja, da so oljke ena najstarejših živil na svetu in domnevajo, da so nastale na Kreti pred skoraj 7000 leti. Oljke so velik del zdrave srčne pametne mediteranske prehrane.

Moja mešana oljčna tapenada je preprosta za pripravo in popolnoma okusna. Tapenada je prvotno francoska jed, sestavljena iz sesekljanih oliv, pomešanih z različnimi drugimi sestavinami, začimbami in aromatikami. Običajno ga postrežemo kot prilogo skupaj z nekaj hrustljavega kruha, opečenimi naan / pita klini. To je odlična predjed in je kot nalašč pri zabavi, saj ga lahko pripravite vnaprej. Pravzaprav dlje, ko sedi trakulja, boljši bo okus ☺.


Mešana oljna tapeta

Sestavine:

2 skodelici vaših najljubših oljk, brez koščkov (všeč mi je večbarvna mešanica)
2 žlici kapre
2-3 velike strok česna, drobno mleto
2 vejici svežih timijaninih listov, drobno mletih
1 majhna vejica rožmarinovih listov, drobno mletih
1 žlička limonine lupinice, fino naribana
ščepec rdeče paprike, po okusu
¼ skodelice narezanih mandljev (ali pinjole), rahlo opečene in drobno nasekljane
grobo mlet črni poper po okusu
morska sol, po okusu
2 žlici limoninega soka
2 žlici sveže bazilike ali ploščatega peteršilja, drobno mletega
¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

METODA:

Oljke sperite skupaj z kaparji in jih dobro odcedite. Oljke in kaparje je treba oba drobno sesekljati - to lahko storite ročno ali v stroju z živino, skupaj z drugimi sestavinami. Zdaj se konsistenca te jedi močno razlikuje od grobo nasekljanega do gladkega pireja. Osebno mi je všeč, da je moja tapenada fino sesekljana z neko teksturo. Lahko pa se odločite za doslednost svoje tapenade glede na vaše osebne želje. Če imate raje bolj grobo konsistenco, je lahko pot na drobno sekanje. Prav tako lahko z uporabo malte / pestiča naoljite (ali zdrobite) trakade do želene konsistence - ta metoda vam bo dala tudi dobro vadbo ☺. Odložite oljke in kapre, dokler jih ne potrebujete.

V veliki globoki ponvi na srednje nizkem ognju dodajte ekstra deviško oljčno olje. Ko je toplo, v drobno nasekljane stroke česna dodajte drobno mlete liste timijana, drobno mlete liste rožmarina, lupinico limone in rdečo papriko. Začimbe in dišavnice naj se nekoliko minut segrejejo, preden dodate sesekljane oljke in kapre. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo. Po potrebi začinite trakado s črnim poprom in morsko soljo. Pustite, da se oljke segrejejo približno 5-6 minut. Nato dodajte limonin sok, preverite začimbe in po potrebi prilagodite. Odstranite ponev z vročine in pustite, da se trakulja pred serviranjem temeljito ohladi. Okrasite z malo sveže bazilike ali peteršilja in postrežite z nekaj hrustljavega kruha, opečenimi naan / pita klini ali krekerji, sadjem, oreščki in sirom.

Ko se ohladi, lahko trakado shranite v nepredušno posodo v hladilniku, vendar v moji hiši ponavadi nimam ostankov ☺.


VARIACIJE:

Za nadvse začinjen udarec v mešanico dodajte približno ½ žličke ali približno rdečega čilija v prahu!



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Zelenjavna pašteta (Maj 2024).