Maročanka, saharska odiseja

• Maj 5, 2024

Maroko je dežela, napolnjena z zgodovino, čudovito hrano, neverjetno kuliso, toplimi in prijaznimi ljudmi ter malo skrivnosti, ki se je v dobro mero vrtela. Naša romantična odisejada se je začela v Chefchaouenu, ki se nahaja na pobočju gorovja Rif v bližini severne obale Maroka. Vse hiše in majhne trgovine Chefchaouen so pobarvane z različnimi odtenki modre barve. To tradicijo so prenesli od nekdanjih Chefchaouen Judov. Ideja je, da bodo ob pogledu na barvilo razmišljali o modrem nebu in Bogu nad njimi.

Po sprehodu po Chefchaouenu smo odpotovali v Fes, eno najstarejših in najbolj vznemirljivih mest Maroka. Medina (staro mesto) je Unescova svetovna dediščina in je "ne zamudite privlačnosti." Ulice labirinta so zelo ozke, zato je kakršen koli odvzem dovoljen le z osli. Blago se naloži v vreče za sedla na obeh straneh osla in vstopi v Medino in iz nje.

Maroko slovi po usnjenih izdelkih. Tovarne v Fesu so tu delovale že od srednjega veka in postopek je v bistvu ostal nespremenjen. Če imate močan želodec, je to mesto, kjer si lahko ogledate, kako se predelajo ovčje, kozje in kamele, da se naredijo copati, ki se prodajajo po vsem Maroku. Kože se v mnogih posodah strdijo, raztegnejo, strgajo in barvajo. Uporablja se ostra mešanica golobinih iztrebkov, kislin in kravjega urina, da se koze naredijo mehke. Vrtina mete se daje vsem, ki imajo želodec, da obiščejo tovarne. Kljub temu, da vonj prevlada.

Obisk Sahare in obiskali smo pol nomadsko skupino žensk, ki so nas povabile v njihov dom in nam ponudile topel kruh in oljčno olje. Ker so pol nomadski, v tem stanovanju preživijo nekaj mesecev, in ko se prehladi, se preselijo v puščavo. Ko se vrnejo, najdejo stanovanja tako, kot so jih zapustili, brez skrbi zaradi kraje ali vandalizma. Ženske so bile oblečene v svoje tradicionalno in zelo barvito oblačilo, s prevelikimi krili so bile privezane ob strani, če bi bile samske in spredaj, če so poročene.

Obsežna Sahara je približno velikosti ZDA in zajema dele več afriških držav, vključno z Alžirijo, Čadom, Egiptom, Libijo, Malijem, Mavretanijo, Marokom, Nigrom, Sudanom in Tunizijo. Vaša podoba puščave je pesek, pesek in več peska! Peščene sipine predstavljajo le majhen del Sahare, preostali del območja pa sestavljajo skalne ravnine in gorske verige, prekrite s kamnom in gramozom.

V Sahari so modri možje, ki so bili sprva nomadski kamelji pastirji. Ti nomadi že tisočletja naseljujejo Saharo, prihajajo iz Timbuktuja (da, resnično je to mesto!) Izraz Modri ​​moški izvira iz modrih oblačil, ki jih nosijo. Na puščavi smo se vozili skozi puščavo, dokler nismo prišli do našega šotora. Ker se peski nenehno premikajo, ni mogoče postaviti nobenega stalnega šotora. Naši šotori so bili zelo osnovni (brez elektrike in brez tekoče vode), toda pogled na sipine je nadomestil vsako začasno pomanjkanje udobja. Zahajalo je sonce in kolikor je oko videlo, ni bilo nič drugega kot svetlo oranžen pesek. Brez hrupa, brez onesnaževanja in nikogar več za kilometre in kilometre.

Zbudili so nas ob 5. uri, da smo se povzpeli na sipine in si ogledali sončni vzhod. Ko se je nebo svetilo, sem zagledal drobne sledi hrošča piskara in puščavske miši. Pesek je bil zelo mehak, ko smo se začeli vzpenjati, in težko se je bilo uveljaviti. En korak naprej, dva koraka nazaj. Sipine so bile videti nepremagljive. Na srečo so nam domači Modri ​​možje priskočili na pomoč pri vzponu, ki je bil kar naporen, tudi z njihovo pomočjo. Ko smo se višali, nismo videli ničesar razen puščave v vse smeri. Vzpenjali smo se na najvišjo sipino, da bi videli sonce, ki se je dvignila in spili šampanjec, ki je nazdravil našemu uspehu. Z vrha se nam zdi, da ni bilo večje mesto kot pesek. Spuščanje s sipin je bilo veliko bolj zabavno kot treking gor. Po sipinah smo zdrsnili z nekaj pomoči naših berberskih prijateljev, ki so nas zgrabili za noge in nas potegnili po sipinah, imenovanih Berber sankanje.

In nobena potovalna zgodba ni popolna brez sklicevanja na hrano. Maroška kuhinja je bila izjemna. Dve moji najljubši jedi sta bili tagini in pastile. Tagini so enolončnice, kuhane na zelo nizkih temperaturah, kar ima za posledico nežno meso z aromatično zelenjavo in omako. Tradicionalno jih kuhamo v taginem loncu s stožčastim pokrovom in ročajem v obliki gumba, ki ostane hladen, ko meso kuha. Tagini uporabljajo manj drage kose mesa in pogosto kombinirajo jagnjetino ali piščanca z olivami, marelicami, rozinami, datlji, medom, žafranom, cimetom, konzerviranimi limonami in kakršno koli čudovito začimbo. Druga najljubša je bila piščančja pastila, ki je nastrgan piščanec, s cimetom, sladkorjem v prahu in drugimi začimbami. In sladica pastila s številnimi sloji filovega testa z jogurtom, medom, pistacijami, pomešanimi med plastmi, naj bi umrla.

Poskusite z metinim čajem, ki ga pijemo ne samo ob obrokih, ampak ves dan. Nalijemo ga od daleč, da čaj prezračimo in ustvarimo peno, kot pri kavi na jugu Indije.