15. september - dan Creme de Menthe

• Maj 5, 2024

Ne vem, kdo se je lotil teh stvari, toda 15. september je tisti dan, ko se crem de menthe spoštuje. Ta metin zeleni liker je popoln požirek po večerji, vendar je pravi zing tudi v nekaterih najbolj okusnih koktajlih z veseljem.

Ni vsa krema de menthe odpirajoča svetlo zelena barva, najbolj priljubljena pa je zelena barva. Zelena in jasna različica imata enako okus, vendar je njegova barva odločilni dejavnik, ki določa, katero barvo uporabiti v katerih receptih.

Uporabite živo zeleno kremo, ko želite živo zeleno pijačo. V takih primerih je creme de menthe edina barvna sestavina v receptu za pijačo. Pri uporabi barvnih sestavin uporabite prozorne stvari, ne glede na to, kako blede ali prijetne so. Ko zeleno dodamo drugim pijačam, vključno s viskijem in drugimi temnimi žganimi pijačami, mešane pijače spremenijo barvo sivkasto zelene ali druge barve, ki niso zelo privlačne.

Ne dovolite, da vas mlečni zvok imena tega likerja zavede. "Krema" se nanaša na polno in sladko naravo vseh likerjev. Kremeni likerji se od drugih razlikujejo po tem, da imajo samo en glavni okus, na primer meto, v primeru creme de menthe. Drugi likerji so skrbno varovane poslovne skrivnosti, ki vsebujejo desetine (stotine?) Sestavin.

Kremni likerji so bili prvič narejeni v Franciji, kjer se za alkoholno osnovo pijače uporablja nevtralizirano aromatizirano nepečeno žganje. Brandy je v bistvu vino, ki je bilo destilirano kot trda pijača.

Pri francoski kremi de menthe se žganje in sveži listi mete strdijo, dokler se v žganje ne vlije aroma (in najstniška malenkost barve). To infuzijo nato precedemo in temeljito filtriramo, preden dodamo sladkorje in barvila (za zeleno sorto).

Na mojem območju ni prodajaln žganih pijač, ki prevažajo uvoženo francosko kremo de menthe, ne glede na barvo, zato uporabljam vse, kar je na voljo lokalno. Vsi creme de menthe ne dobijo svežega okusa iz mete, kot je to v francoskih vrhunskih izdelkih, ampak se uporabljajo umetne arome.

Nekateri najbolj priljubljeni koktajli s kremo de menthe vključujejo Grasshopper in Stinger. Kot čokoladni metin sladoled? Všeč vam bo Grasshopper in lahko uporabite sladoled, da bo resnično dekadenten. Če si želite ogledati, kaj lahko naredi malo konjaka za kremo de menthe, poskusite Stinger.

Eden od spodbudnih načinov uživanja creme de menthe, kakršne koli barve, je, da jo nataknemo čez skale v staromodni ali kamniti kozarec. Vrh z šumečim pljuskom klubske sode za lep zaključek. Poskusite to, morda namesto sladice, ko naslednjič gostite večerjo.

Navodila Video: In the Kitchen with David | September 15, 2019 (Maj 2024).