Klasični južni krušni recept za puding

• Maj 18, 2024

Klasični puding iz južnega kruha z omako viskija je najpomembnejša hrana za dušo, zato je kot nalašč za postrežbo na vašem praznovanju dneva Martina Lutherja Kinga. Seveda je ta sladica dobra tudi, kadar načrtujete južni meni, ali kadar koli, če imate kakšen stalni kruh.

Krušni puding je bil prvotno pripravljen kot ukrep za varčevanje stroškov na zgodnjih nasadih na jugu, da bi porabili ustaljeni kruh - nič ni odpadlo. Danes namenoma sušimo kruh samo zato, da bomo naredili to okusno sladico. Navadna krema je dobra na tem krušnem pudingu, vendar je ponekod na jugu, na primer v New Orleansu, viskijeva omaka bistvenega pomena.

Še nikoli nisem videl južne kuharske knjige, ki ni vsebovala vsaj enega recepta za kruh, puding; to mi je najljubše in moji gostinski gostje to pogosto zahtevajo.

Klasičen južni kruhov puding z viskijsko omako

12 obrokov

6 skodelic zelo zastarelega francoskega kruha ali domačega kruha (ne marshmallowy belega kruha, kot je Wonder ali pa boste imeli močan nered) narežite na 1 "kocke

1 skodelica težka smetana
2 skodelici mleka
3/4 skodelice sladkorja
3 jajca
1 čajna žlička vanilije
1 čajna žlička cimeta
1/4 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka
1/3 skodelice rozin

Omaka iz viskija
1 skodelica težka smetana
1 1/2 žličke koruznega škroba
1 žlica vode
3 žlice sladkorja
1/4 skodelice burbona viskija

1. Pečico segrejte na 350 °.


2. Notranjost pekača s površino 7 x 9 ”ali 8” ali 9 ”maslo.


3. Krušne kocke položite v veliko skledo.


4. Zmešajte mleko in smetano; prelijemo po krušnih kockah in dušimo minuto ali dve, dokler se tekočina ne vpije.


5. V ločeni skledi zmešamo sladkor, jajca, vanilijo, cimet, muškatni orešček in rozine; dodajte v krušno zmes in dobro premešajte.


6. Vlijemo v pripravljen pekač.


7. Pečemo v predhodno segreti pečici 45-50 minut ali dokler ne nastane krema.


8. Postrezite toplo ali sobno temperaturo z omako viskija.


9. Viski omaka: Težko smetano in sladkor položite v posodo za mikrovalovno pečico.


10. V majhni skledi zmešamo koruzni škrob in vodo do gladkega; mešanico stepemo v smetano.


11. Mikrovalovna pečica na visoki moči 2 minuti; stepite do gladkega in mikrovalovko še eno minuto ali dve do vretja.


12. Takoj vmešajte v viski.


13. Okusite omako; stepite v malo več sladkorja, če želite, da je slajše.


14. Omako ohladimo na sobno temperaturo in postrežemo čez kruhov puding.

Količina na porcijo
Kalorije 417 Kalorije iz maščobe 170
Odstotek skupnih kalorij od: maščobe 41% beljakovin 8% ogljikovih hidratov. 48%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 19 g
Nasičena maščoba 11 g
Holesterol 115 mg
Natrij 341 mg
Skupni ogljikovi hidrati 51 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 8 g

Vitamin A 14% Vitamin C 1% Kalcij 0% Železo 10%

Navodila Video: Nemčija - Krompirjeva juha s hrenovkami in krvavice s pire krompirjem in jabolki (Maj 2024).