Vinoteka začimb Route, Južna Afrika

• Maj 1, 2024

Spice Route je nova vinarska atrakcija v Paarlu, 45 minut od Cape Towna in zraven vinarstva Fairview. Fairview s sirarno in kozjim stolpom je dolgo priljubljena turistična destinacija. Pred dvema letoma je lastnik Fairviewa Charles nazaj kupil sosednjo nepremičnino, da bi pokazal svoj etiket Spice Route.

Vina začimbnih poti se gojijo in naredijo predaleč v notranjosti, da bi pritegnili veliko turističnega prometa. V njegovem novem domu je poleg degustacije odličnih vin Spice Route veliko prostora za obiskovalce in veliko zanimivosti.

Domačini mi pravijo, da se je oglaševalo, a obe parkirišči sta bili nabita in formalna restavracija je bila v celoti rezervirana v notranjosti.

Posestvo ima čudovit razgled od visoko nad dolino vinogradov in rezervoarjev do mogočnega razpona gora nasproti. Kosili smo se zunaj in gledali, kako oblaki dramatično padajo nad vrhovi.

Vino ni edina pijača, ki je na voljo. Lahko obiščete obrtno pivovarno in pijete njene izdelke v Barley in Biltong, priložnostni restavraciji, ki ponuja krožnike suhega mesa in sirov ter klobase v nemškem slogu, ki so jih za vas pripravili na žaru na vrtu. V restavraciji s steklenimi stenami so sedeži, zunaj pa na mizi.

Na drugem travniku, pod senco ogromnih hrastovih dreves in spet s čudovitim razgledom, je restavracija na drva, flammkuchen in tapas. Zraven je destilarna, kjer lahko na balkonu s pogledom na dolino okusite šnavce in grapo.

Studio za pihanje stekla ustvarja barvita umetniška dela, ki jih lahko opazujete in kupujete tista, ki so po vašem mnenju.

Vendar je bil moj vrhunski čokoladni izdelek »Bean to Bar« na mestu. Pieter de Villiers je čokolado delal v svoji garaži, ko ga je Charles Back povabil, naj uporabi stavbo na posestvu Spice Route. De Villiers tukaj naredi vse z vrečo kakavovih zrn, pridobljenih iz nasadov v Južni Ameriki in Afriki. Opazoval sem, kako se čokolada meša, končne izdelke pa ročno pakirajo skozi steklene stene majhne tovarne.

Nato sem sedel za pult v obliki črke U za pokušino čokolade (plačilo 35 stopov). Najprej smo bili povabljeni, da ugriznemo v surova kakavova zrna, ki so seme kakavovega sadja. Grah, ki je podoben arašidu s tanko kožo, je okusil čokolado. Večina komercialne čokolade uporablja zelo malo tega fižola za aromatiziranje svojih izdelkov, vendar je de Villiersova čokolada 70-odstotno kakavovo maslo in brez drugih arom, kar daje koncentrirano izkušnjo. Okusili smo šest čokolad, ki so pokazale tanke razlike med sortami kakava in državami, kjer so bile gojene. Za polnjenje vam ni treba jesti veliko teh neverjetnih čokolad.

V sosednji hiši je kavarna, v kateri lahko vidite kavna zrna pražena in zmleta, z izborom tort in peciva ter pultom za sladoled.

Nisem povedal veliko o vinih. Pot začimb - ime se nanaša na zgodovinsko morsko pot trgovine z začimbami okoli rta, ki je bila urejena za dopolnitev ladij - so prvovrstna vina. Charles Back je prvi videl potencial in investiral v Swartland, kjer gojijo grozdje Spice Route. Novo oznako je dodal Grenache, ki ni veliko zrasel na rtu, ki smo ga uživali ob kosilu. Naši prijatelji so hrepeneli o Viognierju.

Ko obiščete Cape Town, ne pozabite dodati dnevnega reda začimb.

Podrobnosti na www.spiceroute.co.za

Pogovorite se o vinu na našem forumu.

Peter F May je avtor knjige Marilyn Merlot in Gola grapa: Nenavadna vina iz celega sveta ki vsebuje več kot 100 etiket za vino in zgodbe za njimi, in PINOTAŽA: Za legendami lastnega vina Južne Afrike ki pripoveduje zgodbo za vino in grozdje Pinotage.

Peter F May je na lastne stroške obiskal Spice Route in plačal degustacijo čokolade, kosilo in vino.