Rekli Kulith Amti recept

• Maj 17, 2024

Horsegram je precej redka sorta leče, ki ima čudovit zemeljski skoraj oreškov okus. V Marathiju je konjski program znan kot "kulith" in je velik del prehrane Goan ali Konkan. Horsegram je bogat vir tako železa kot prehranskih vlaknin. Moj vzkliti Kulith Amti je vedno priljubljen tako med družino kot prijatelji. Horsegram je zlahka na voljo v kateri koli veliki indijski trgovini z živili ali na tržnici.

Štedilnik pod pritiskom je v indijski kuhinji popolnoma nepogrešljiv. Dava, fižol, leča, zelenjava, riž, piščanec in jagnjetina kuhajo v samo nekaj minutah (v nasprotju z urami). Rezultat je popolnoma kuhan in nežen končni izdelek, ki se kuha po hitri in zdravi metodi. Kuhalniki pod tlakom so lahko na začetku nekoliko zastrašujoči, vendar toplo priporočam uporabo posebej za indijske obroke. Štedilniki pod tlakom vam bodo olajšali življenje in so čudovit prihranek časa. Novejši sodobni tlačni štedilniki so poceni in veliko varnejši za uporabo. Na voljo so tudi v večini trgovin z gospodinjskimi in kuhinjskimi pripomočki.

To jed pogosto postrežem kot tečaj za juho, še posebej v hladnih zimskih mesecih. Kakor koli že, to je zelo okusen obrok, ne glede na to, ali ga uživate kot juho ali ga jemo z rižem kot dal curry (v marathu znan kot "amti"). V to jed lahko dodate nekaj drobno sesekljanih špinačnih listov, to je okusna in okusna kombinacija. Če želite, bi lahko ta recept naredili tudi, ne da bi pognali kulith dal.


Kako razmnožiti fižol, lečo in črtice:

Kalijo lahko le cele leče, fižol in čop. Skrbno sperite dal pod hladno tekočo vodo. V veliki skledi dal namočite čez noč v dovolj vode, da se popolnoma pokrije. Odcedite, dobro izperite in dal dal nazaj v skledo in pokrijte z rahlo navlaženo gazo (ali brisačo za posodo). Shranjujte v temnem toplem prostoru. Občasno preverjajte, ali je dovolj vlage, vendar morate v 24 urah videti čudovite poganjke.


KROIT KULIT AMTI

Sestavine:

2 skodelici je vzklila leča s konjskim programom
1 velika čebula, narezana na kocke
3 stroki česna, narezani na rezine
1½ ”kos ingverja, olupljen in fino nariban
3-4 posušene rdeče čilije po okusu
¼ tsp kurkuma (haldi)
1 tsp prah mlete kumine
½ žličke mletega koriandra v prahu
1 tsp kala / goda masala (ali lahko uporabite garam masalo)
Sp žlička rdečega čilija v prahu
sol in poper po okusu
1 skodelica kokosovega mleka
2 žlici olja (rastlinsko ali kanola)
sveže nasekljane liste cilantro, za okras

METODA:

V velikem loncu za juho na močnem ognju dodajte 4 skodelice vode, skupaj s poganjkovim horgramom. Popravilo dobro zavremo, pokrijemo, nato zmanjšamo vročino, da dušimo, in pustimo kuhati, dokler dal ne postane mehka, vendar ne kašasto (približno 20-30 minut). Ne pretiravajte dal. Če želite, lahko dal dal kuhati v tlačnem kuhalniku. Odložite, dokler ni potrebno.

V veliki ponvi na srednje močnem ognju dodajte olje. Zdaj dodajte česen in suhe rdeče čilije. Za nekaj minutk omako in nato dodajte čebulo in ingver. Pražite, dokler se čebula ne zmehča in rahlo porjavi, nato dodajte začimbe (kurkuma, mleti kumin prah, mleti koriander v prahu, kala masala, rdeči čili v prahu, sol in poper). Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo. Približno približno minuto ali previdno dodajte razlito kulit dal skupaj s katero koli tekočino za kuhanje. Mešajte in dodajte v kokosovo mleko. Po potrebi dolijemo še malo vode. Zdaj kuhajte na tihem približno 4-5 minut, dokler se vse sestavine lepo ne združijo. Okrasite z lističi cilantro in na vrhu tik pred serviranjem poškropite ščepec kala masale.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: मोड आलेल्या कुळीथ सांबारे| मालवणी पद्धतीने | Sprouted Horse Gram Curry | Healthy Recipe | Ep 10 (Maj 2024).