Recept za torto Tri kraljeve dneve

• Maj 3, 2024

Priloga Dreikönigskuchen enkrat na leto je eden izmed vrhuncev Epifanije v mnogih nemških regijah in v nemško govorečih državah.

Torta, spečena v čast Heiligea Drei Könige, Caspar, Melchior in Balthasar in uživali 6. januarja.

Del konca praznovanja božiča je Dreikönigskuchen pojedel kadarkoli med Danom treh kraljev in se ga veselil kot tradicijo, ne samo zato, ker je okusna, ampak ima drobno figuro "Kristusovega otroka", mandljevega ali posušenega fižola, skrito v notranjosti. Srečni najditelj je preostanek dneva gnečen "kralj" ali "kraljica".

To ne pomeni samo, da ste prejeli krono, ki okrasi torto, vendar se pogosto oprosti, da bi se ukvarjal s kakšnimi opravili ... vsaj do naslednjega dne. In za večino otrok je to veliko boljša nagrada kot podelitev sijoče krone.

Tradicionalno je Dreikönigskuchen razdeljen s številom navzočih in enim, dodatni kos pa ostane tistim, ki iz kakršnega koli razloga ne morejo biti tam. V prejšnjih časih so to dali osebi v stiski, bodisi nekomu na ulici, bodisi je potrkal na vrata doma.

"Tri kraljeva torta" je enostavno pripravljena s katerim koli sladkim kvasnim kruhom, toda tukaj je tradicionalni nemški recept.


Sestavine

2 skodelici + 3 žlice moke
1,4 oz svež kvas
1/3 skodelice sladkorja
1/4 skodelice + 1 žlica mlačnega mleka
7 žlic stopljenega masla ali kakovostne margarine
1/2 žličke soli
1 žlica drobno sesekljane limonine lupinice
1/2 žličke mletega kardamoma
2 jajci, 1 pretečeno celo, 1 ločeno - jajčni beljak in rumenjak rahlo pretepate ločeno
1/2 skodelice rozin, namočenih v rum
1 skodelica mešanega nasekljanega suhega agruma
Suha plastična figura v obliki fižola ali posušeni beli fižol

Okras - neobvezno

2 žlici sladkorja v prahu v prahu
2 žlici limoninega soka
1/2 skodelice prepolovljene rdeče kandirane češnje oz
1/2 skodelice narezanih mandljev


Metoda

V skledo damo 3/4 moke, na sredini naredimo luknjo, ki ji dodamo kvas in zmešamo s ščepcem sladkorja in nekaj mlačnega mleka.

Zmes prašimo z moko, da preprečimo nastanek kože, pokrijemo in pustimo 15 minut vzhajati na toplem.

Nato zmesi dodamo stopljeno maslo, sol, limonino lupinico, mleti kardamom, eno celotno rahlo stepeno jajce, eno rahlo stepeno jajčno beljako, skupaj s preostalim mlekom in moko. Testo gnetemo do gladkega.

Ko testo začne oblikovati kroglico, vmešajte v rožico namočene rozine, mešano suho sadje in plastično figuro ali fižol.


Zdaj, da ga oblikujemo v "krono"

Testo oblikujte v valj. Razdelite jih na 5 enakih delov in iz štirih od teh oblikujte 2 kroglice, preostali kos pa večjo kroglico.

Podmažite vzmetni ponev.

V ponev postavite kroglice testa, pri čemer je velika kroglica na sredini.

Ponev pokrijemo, pustimo na toplem in pustimo, da se zmes iz kvasa vzhaja.

Testo premažemo s stepenim rumenjakom in damo v predgreto pečico (350 stopinj F) za približno 30 minut. (Nekateri krožno obliko na tej stopnji odstranijo iz pomladanskega obrazca, kar pomeni, da se torta med kuhanjem bolj širi).

Pustite, da se torta popolnoma ohladi, preden jo odstranite iz pekača.

Če želite izbirno dekoracijo za glaziranje za glaziranje, združite sladkor v prahu in limonin sok do tanke, a ne preveč tekoče obloge.

S čopičem ali nožem torto prekrijete z glazuro, nato pa lahko okrasite s polovičnimi kandiranimi češnjami. A mnogim se zdi, da so te preveč sladke, zato spremljajte nemško govoreče območje Švice, kjer so dodane rezine mandljev.

Zlata ali srebrna kartonasta ali folijska krona, ki jo je treba postaviti na glavo, kdor najde "Christkind" ali fižol na svojem delu Dreikönigskuchen, ki jih naredi "Kralja za dan", je nameščen okoli velike kroglice na sredini ledenega in okrašenega kroga, torta treh kraljev pa je pripravljena za postrežbo.

Guten Appetit!.......... In uživajte v svoji Dreikönigskuchen

Fotografija Three Kings Cakes avtorja Kenneth Nars prek bz in basel.ch-illustrierte.ch

Navodila Video: Bosanska Pogača po tradicionalnom receptu (bez germe, sa praskom za pecivo, jogurtom i mineralnom) (Maj 2024).