Tropski okus Sonia Martinez

• Maj 2, 2024

Zamrznjen Guava Mousse…
Kokosov oreh in makadamija oreškov kruh…
Ali se ti ne slišijo božansko?

Ko sem sedel, da sem preveril Tropical Taste, sem upal, da bom videl recepte, polne okusnih, lokalno (havajskih) pridelanih pridelkov. Vesel sem bil, ko sem ugotovil, da to ni samo, ampak tudi to, da se bere kot knjiga. Vsak odsek se začne z nekaj odstavki o uporabljeni hrani z dejstvi, (zdaj vem, katere rože so užitne in da je banana jagodičje), nasveti in odličnimi informacijami o zgodovini hrane, njenem vnosu na otoke, o preteklo uporabo in najboljši način za pripravo. Obstajajo tudi koristna navodila za izdelavo daril, na primer, kako pripraviti in plastenke aromatiziranih olj in kisov. Morda je to edina kuharska knjiga, v katero se lahko usedete in dejansko preberete; resnično zanimivo in privlačno.

Avtorica Sonia Martinez je po rodu Kuba. Preselila se je na južni ZDA in sčasoma na Veliki otok Havajev, kjer že leta živi in ​​vodi kuharsko šolo. Obstajajo iz drugega tropskega podnebja z veliko iste lokalno pridelane hrane in že vrsto let živijo in vodijo kuharske šole na jugu ZDA, obiskujejo pa tudi kulinarično šolo v Aziji, obstaja veliko receptov, ki združijo številne kulturne dobrote regije. Je članica Mednarodnega združenja kulinaričnih strokovnjakov in je napisala številne kolumne o kuhanju z recepti z uporabo lokalne in tropske vozovnice. Njenih pooblastil in strokovnega znanja ni mogoče premagati.

V receptih in člankih v knjigi so predvsem sadje in zelenjava, ki so domorodni Havaji. Gospa Martinez uporablja veliko živil, za katere ima srečo, da raste na svojem posestvu. Toda za tiste od nas, ki niso blagoslovljeni, da imajo drevesa papaje, ki krasijo naše dvorišče, ali čudovite tropske rože, ki divje razmnožujejo na naših vrtovih, vsi lahko najdemo večino omenjenih sestavin v naših lokalnih supermarketih. Recepti so okusni in zdravi; uporabljena živila so za začetek zdrava.

Na primer, osebno sem poskusil in oboževal preproste, vendar nebeške kokosove pečene banane… sestavine, potrebne za ta recept, najdemo skoraj kjer koli in kadar koli v letu tudi.

Predstavljeni so tudi najpomembnejši praznični recepti ... seveda s tropskim zasukom.

Kokos, mango, papaja, banana… vse te slastne stvari vas spominjajo na obisk otokov… ali domačinom se vam pokaže, kako jih domiselno pripraviti.

Mednarodno kulinarično strokovno znanje gospe Martinez v (koko) obliki prispeva k vabljivi fuziji okusov in iznajdljivih načinov priprave. Sama knjiga je zbirka prej objavljenih člankov. Zdi se, da gospa Martinez piše eno na drugo; dobiš pravi občutek za skrb in njeno ljubezen do hrane. Kar je res lepo, ker so njeni nasveti o pripravi nekako osebni in občutljivi… kot da prihajajo od lastne mame.



Pridobite svojo kopijo Tropical Taste na Amazon.com:
www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0976172801/ref=nosim/bellaonli0f87-20