Veganski / brezglutenski izziv za palačinke

• Maj 21, 2024

Pred kratkim sem bil v krču, ko je šlo za palačinke. Bila sem utrujena od svojih preizkušenih receptov in želela sem nekaj drugačnega. Torej, izzval sem se, da najdem nekaj najbolj priljubljenih spletnih receptov za palačinke in jih ne samo veganiziram, ampak jih naredim tudi brez glutena in brez soje. Potem ko sem našla naslednje tri recepte, sem se zaposlila v kuhinji.

Prvi recept za palačinke, ki sem se ga lotila, so bile puhaste palačinke z AllRecipes.com. Ta recept v obliki pinjenega mleka najprej kliče riževo mleko s kisom. Palačinke so imele lepo masleno barvo, čudovito teksturo in se na robovih lepo obarvale. Najbolj mi je bilo všeč to, da so jim imeli klasičen flapjack videz.



Recept izziv # 1: palačinke iz umetnega masla

Sestavine:
¾ skodelice riževega mleka
2 Namizni žlici destiliranega belega kisa
1 skodelica mešanice moke brez glutena
2 žlici organskega belega sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
½ čajne žličke sode bikarbone
½ čajne žličke soli
1 ½ žličke nadomestka jajca EnerG
3 žlice vode
2 žlici ravnovesja Zemlje brez soje, stopljeno

Navodila: Na srednji vročini segrejte rahlo namaščeno ponev. Riževo mleko damo v skledo in dodamo kis. Odstavite in preostale sestavine zmešajte skupaj. Dodamo še kislo mleko in še enkrat premešamo. Testo za palačinke spustite na ponev in jih obrnite, ko bodo pripravljene.

Drugi recept je bil osnovni recept za palačinke iz SouthernFood.About.com. Zdelo se mi je enostaven recept za sledenje in pretvarjanje, zato sem šel z njim. Testo je bilo grudasto, končni rezultat pa se je izkazal z gumijasto teksturo, vendar je zagotovo imel dober okus.



Recept izziv # 2: Super osnovne palačinke

1 skodelica mešanice moke brez glutena
1 ¼ žličke pecilnega praška
1,5 žlice organskega sladkorja
¼ čajna žlička soli
1 ½ žličke nadomestka jajca EnerG
3 žlice vode
¾ skodelice riževega mleka
1 Tablična žlica Zemljino ravnovesje brez soje, stopljeno

Navodila: Na štedilniku predhodno segrejte rahlo namaščeno ponev. Vse suhe sestavine zmešajte skupaj. Vmešajte riževo mleko in Zemljino ravnovesje ter mešajte do gladkega. Dolglo testo položite na ponev in naredite palačinke kot običajno.


Tretji recept, na katerega sem naletel, je imel na Food.com oceno 4,5 zvezdice. Odločil sem se za to in tokrat sem kot nadomestek jajc uporabil mleti lan. Ta recept je imel odlično teksturo in prijeten masten okus.



Recept izziv # 3: Maslene palačinke

1 Mizni lan
3 žlice vode
1 skodelica mešanice moke brez glutena
1 Namizna žlička sladkorja
3 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
3/4 skodelice riževega mleka
2 žlici margarine brez soje, uravnotežene v sondi

Navodila: Na štedilniku predhodno segrejte rahlo namaščeno ponev. Mešajte lan in vodo ter odložite. Vse suhe sestavine zmešajte skupaj. Vmešajte riževo mleko, zemeljsko ravnovesje in laneno jajce ter mešajte do gladkega. Dolglo testo položite na ponev in naredite palačinke kot običajno.


In zmagovalec je bil… recept palačinke Faux Buttermilk, prirejen s strani AllRecipes.com. Te palačinke so zmagale v vseh kategorijah, vključno z okusom, teksturo in videzom. Jum! Zdaj imam v svoji zbirki še en recept, ki ga grem.



Želite svojim palačinkam dodati nekaj beljakovinske moči? Tu je preprost recept za namaz iz indijskega olja.

Kaškovo maslo

Sestavine:
1/2 skodelice kaše, namočeno
1 čajna žlička limoninega soka
1-2 žlici vode
2 čajni žlički agavine ali javorjevega sirupa

Navodila: Kašo namočimo čez noč. Odcedite indijske olupke in jih s preostankom sestavin spustite v obdelovalec hrane. Mešajte, dokler ne postane kremna. Dollo na palačinke.

Navodila Video: [RECEPT] Najboljše brezglutenske palačinke!! (Maj 2024).