Weyerbacher Althea - roza piva za oktober

• Maj 6, 2024

Dan Weirback ni mogel verjeti, kaj vidi. Weyerbacher Last Chance IPA, pivo, ki so ga rešili maja 2012 za reševanje živali, je zbralo 25.964,50 USD. V imenu Weyerbacher Brewing Company je Weirback ta sredstva razširil po lokalni skupnosti, da bi izkoristil štirinajst zavetišč za živali in dejavnosti od Eastona do Philadelphie in celotnega južnega New Jerseyja.

Zadnja možnost IPA je IPA v zahodni obali s ščepanjem hmelja, ki je udarila ob meji na 62 IBU in napolnila zrak z ostrim vonjem grenivke, limonine lupine in borovih iglic. Toda šokantno je bilo opazovati toliko ljudi, ki skačejo na krov, da bi podprli lokalno dobrodelnost. Weirback je mislil: "Zadnja priložnost je takšno vplivala na skupnost. Kaj lahko storimo, da bo to večje in boljše? "

Povezovanje z Lehigh Valley Health Network je imelo smisel. Weirback je želel pripraviti pivo za ozaveščenost o raku dojk in hkrati vplival na lokalno skupnost. Bližina LVHN-a v pivovarni je olajšala izbiro. Natalie DeChico, ena od njegovih prodajnih predstavnic, je bila večkrat nagrajena domobranka, prvakinja Philly Beer Geek in ženska z domišljijo. Po volji se je pridružila voditelju Brewerja Chrisu Wilsonu, da bi oblikoval pivo v imenu kampanje za raka dojk Weyerbacherja. Novo pivo so poklicali Althea.

Natalie DeChico nam je z veseljem pomagala pri svojem vpogledu v zvezi z Altheo:

Q. Kako ste se povezali s Chrisom Wilsonom, da bi oblikovali to posebno pivo v korist žensk? Ali pa je šlo dejansko za sodelovanje idej?

A. Potem ko smo se preteklega februarja srečali s podjetjem, so me vprašali, ali želim sodelovati pri pripravi piva za sklad za pomoč bolnikom z rakom dojke Lehigh Valley Health Network in preučiti nekaj idej o receptu, skupaj z mojimi razmišljanji o ideja na splošno. Ni mi bilo treba premišljevati, saj je bil moj odgovor: "Da, rad bi pomagal biti del vsega, kar bi lahko pomagalo pri zbiranju denarja za lokalno skupino."

Q. Zakaj ste izbrali belgijski Dubbel in zakaj italijanske slive?

A. Pivovarna me je vprašala, če imam v mislih kakšne recepte za pivo, ki bi jih lahko uporabili ali naj bi izoblikoval enega posebej za ta projekt. Natančno sem vedel, kakšen domači recept je moj, ki ga želim zakuhati za Altheo.

V tistem času pozimi sva z očetom ravno končala, da sva pila božično pivo, "Moja sladkorna sliva, Ringo." Bil je belgijski Dubbel s slivami, ki je dobil ime po našem psu Ringu, ki je bil mimo in to je bila naša prva piva brez njega. Za naša božična piva vedno izberemo belgijsko osnovo in ji nato dodamo, s čimer ustvarimo edinstven praznični ale. Ko pijete Quad ali Dubbel, pridejo nekateri okusi temnega sadnega sadja, zato sem se odločil, da ta okus okrepim z dodajanjem črnih sliv.

Mislil sem, da se belgijski Dubbel s slivami popolnoma ujema z Weyerbacherjevo estetiko in linijo piv. Potem ko sta Chris Wilson in Dan Weirback predstavila recept, sta se oba strinjala, da bi bilo to popolnoma primerno. Wilson je moj recept s 5 litri pretvoril v 80-sodni recept za pivovarno. Pivovarna je za to pivo naročila 1.260 kilogramov sliv.

Dobavitelj, ki ga uporabljamo za naročila sadja, je ponudil italijanske slive, zakaj ne? Italijansko (jaz) pivo z italijanskimi slivami ... popolno! Pivo je sprva imelo nekaj temnih sadnih okusov. Upam, da bom v prihodnjih mesecih zasijala še več slive, potem ko bo dozorela.

Q. Opišite okus s senzoričnimi izrazi.

A. Poglejte samo pivo v steklenici. Odlikuje najbolj sijajen rubin rdeč sijaj, s porjavljeno, debelo glavo. Althea ima blago aromo sadne estre. Njegovo telo je zgrajeno s sladkimi, karamelnimi notami, temnimi sadnimi okusi kamna in srednjim ustjem. Althea je na otip suha in ne pretirano sladka. Na koncu je malo topline, ki jo bomo pozdravili oktobra, ko bo to pivo v razmahu. V sadnih okusih slive ni treba peti, vendar je v pivu smolnast sadni okus. Ta belgijski Dubbel smo zelo zadovoljni in veselim se, kaj vse imate o tem povedati.

Q. Kje ste dobili idejo za ime piva?

A. Iskali so ime, ki bi odražalo vzrok piva, ki naj bi pomagalo ljudem, ki so preživeli raka dojke. Pivovarna je pripravila "Althea", kar v grščini pomeni "zdravljenje". To je pivo za vračanje skupnosti.

V: Kako ste se odločili vključiti LVHN? Nekatere organizacije so manj kot navdušene, ko se obrnejo na pivsko podjetje, ki želi podariti svojo stvar. So bili pripravljeni sprejeti, da imajo "pivo" povezano z njihovo skupino?

A. Potem ko je videl uspešen učinek donacij Last Chance na našo lokalno skupnost, je hotel Weyerbacher še več podariti podporni skupini lokalne skupnosti. LVHN je najbližje lokaciji pivovarne. Bili so zelo navdušeni nad Weyerbacherjevim vzrokom in pričakovano donacijo njihovi mreži.Eden od članov mreže, Keith, je tudi domači pivovar in je užival v priložnosti za partnerstvo z našo pivovarno z velikim razlogom

Q. Vidim, da bo pivo na voljo v 750 ml steklenicah. Se bo kdo prodajal na draftu?

A. Althea je bila ustekleničena le v naših 750 ml steklenicah z zamaški in kletkah, je kondicionirana in je rahlo ne filtrirana. Nobenih kegljev ni bilo, oprostite! To pivo bo postaralo zelo dobro in fantje v pivovarni mislijo, da bo čez 6 mesecev dosegel še višjo stopnjo pitnosti; zato vzemite nekaj steklenic in sedite eno do pomladi, da poskusite znova.

Q. Koliko steklenic se izdeluje?

A. Narejenih je približno 1200 primerov in bo na voljo na približno 10 naših trgih. Zagotovo ga bomo videli v Pensilvaniji, New Jerseyju, New Yorku, Marylandu, Ohio in Delaware.

Q. Ali obstajajo dogodki, povezani z izdajo?

A. Zdravstvena mreža Lehigh Valley jo bo uporabljala kot glavno pivo med letnim zbiranjem sredstev v mesecu oktobru. Poiščite druge dogodke, ki bodo objavljeni bližje datumu izdaje piva.

V: Ali imate datum izida ali pravite le oktober?

A. Datum izida bo konec septembra, ki ga bomo na prodajnih policah videli prvi teden v oktobru, da bo sovpadel z mesecem ozaveščenosti o raku dojk.

Q. Opazil sem, da ima precej visok ABV. Je to mišljeno kot požiralnik?

A. 7,75%. Vsekakor je srček, kot večina naših pivcev. Vzemite steklenico in delite s prijatelji in družino, medtem ko pomagate družinam Lehigh Valley, ki potrebujejo pomoč.

V: Kako se vaše sodelovanje v tem pivu povezuje z vašo vlogo enega največjih Phillyjevih pivskih geekov? Kakšen je občutek sodelovanja s tem projektom?

A. Kot "Vintage 2011" Philly Beer Geek se trudim, da se čim bolj vključim v pivsko skupnost. Običajno to pomeni pivske praznike, večerje, degustacije, sestanke domačega piva in barte, vendar mi je Weyerbacher dal priložnost, da bi pivo skuhal, da bi zbral denar za veliko stvar. Ne bi bil bolj ponosen, da bi deloval v pivovarni, ki zaposlenim omogoča, da izberejo zavetišča za živali, ki jih bodo mesečno darovali (prek naših donacij Last Chance IPA), vendar se nato tudi odločijo, da bodo pomagali pri Althei.

Poleg čudovitega vzroka za Altheo sem v resnici dobil enega od očetovih in domačih receptov, ki ga je poustvarila pivovarna regionalne velikosti. Ni veliko domačih pivovarjev priložnost, da svoje pivo pridejo v proizvodnjo in v plačilo. V to pivo je šlo veliko srca, upanja in trdega dela, da bi pomagali čim več žensk, moških in družin, prizadetih zaradi raka dojke.

Super je videti, da naše lokalne pivovarne, ki pripravljajo pivo, podarjajo dobrodelnim ustanovam, kot so sredstva Sandy Relief, ozaveščenost o raku dojk, zavetišča za živali, mladinski centri, cistična fibroza, zbiranje denarja za lokalna mesta, muzejske ugodnosti, varstvo narave in številne druge dobrodelne organizacije. Craft pivovarne se nenehno vračajo skupnostim, ki jih podpirajo, in ne bi bil bolj ponosen, da sem lahko del tega.

Q. Ali imate ciljni znesek, ki ga želite ujeti s tem pivom?

A. Donirali bomo 1 dolar za steklenico za zdravstveno mrežo Lehigh Valley, tako tudi matematiko. Dolar na stekleničko krat 1200 primerov. To je pomemben začetek.

Na zdravje!

Dodatne donacije se spodbujajo na spletni strani centra za dojenje Rena Rowan. Pri donacijah s čekom v polje z opombami na ček napišite "saison de rose"; na spletu vpišite "saison de rose" v polje "V čast".