Recept za lubje iz bele čokolade

• Maj 5, 2024

Bela čokolada v resnici sploh ni čokolada, je pravzaprav kakavovo maslo v kombinaciji z mlekom, sladkorjem in malo vanilijevega ekstrakta. Nikoli nisem bil ravno velik oboževalec bele čokolade, dokler nisem preizkusil tega posebnega recepta. Moja slastna lupina bele čokolade združuje sladko bogastvo bele čokolade z ljubkimi oreščki in suhim sadjem. Ta slastna sladica je preprosta za pripravo, prava poslastica, ki jo bomo jedli in bo koga zlahka spremenila v ljubitelj bele čokolade.

Ta recept lahko zelo enostavno naredite z uporabo mlečne čokolade ali celo temne čokolade, če želite. Ključ tega recepta je v kakovosti čokolade, zato ne glede na to, ali uporabljate belo, mlečno ali temno čokolado - kupite čokolado dobre kakovosti. Če želite dodati svoje najljubše oreščke in suho sadje.


BELA ČOKOLADNA BARVA

Sestavine:

16 unč kakovostne bele čokolade, drobno sesekljane
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka (ali mletega paprike)
nekaj kapljic rose vode (ali vode pomarančnega cveta)
½ skodelice opečenih nesoljenih kosov pistacije
¼ skodelice (uporabil sem oranžne aranžmaje)
¼ skodelice suhih marelic, na kocke
2 žlici posušenih kokosovih kosmičev

METODA:

Pečico segrejte na 350 stopinj, pri čemer se prepričajte, da je na sredini pečice. Nato velik papir za peko položite s pergamentnim papirjem in odložite, dokler ni potrebno.

Zdaj najlažji način za talitev bele čokolade uporabite dvojni kotel. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice, ne glede na to, kako privlačna je to. Nikoli nisem imel dobrih rezultatov z uporabo mikrovalovne pečice za ta poseben recept. Če imate dvojni kotel, popoln! V nasprotnem primeru poiščite lonec srednje velikosti in toplotno odporno posodo za mešanje, ki bo sedela na vrhu. Lonec napolnite približno ½ polne vode in pustite, da se na zelo nizki negi kuha. Vroča voda se ne sme neposredno dotikati posode; raje para iz vrele vode nežno stopi belo čokolado. Preverite to pred roko, ali boste preprosto odstranili nekaj vroče vode (kovček dobro deluje pri tej nalogi).

V posodo za mešanje dodamo koščke bele čokolade in postavimo na vrh lonca z zelo nizko nežno vodo, ki vre. Nežno stepite, dokler se bela čokolada ne začne topiti, nato pa dodajte v sveže nariban muškatni orešček skupaj z rožno vodo. Ko so vse sestavine dobro združene in se stopijo, zelo previdno vlijemo stopljeno belo čokolado na pergamentni papir in jo rahlo razmažemo, dokler ni debela približno ½ ”. Z vrha in enakomerno potresemo koščke pistacije, rogljičke, narezane marelice in kokosove kosmiče. Odložite 2-3 ure ali dokler trdno ali preprosto hladite približno 30 minut. Nato z ostrim nožem lubje narežite na koščke ali za bolj rustikalni videz - lubje preprosto razrežite na koščke. Postrezite pri sobni temperaturi in uživajte.


VARIACIJE:

Uporabite svoje najljubše sestavine, kot so opečeni nesoljeni mandlji, indijski oreščki, lešniki, orehi, makadamija, pinjoli ali koščki pekana. Dodate lahko tudi sončnična semena.

Poskusite dodati različne drobno sesekljano suho sadje, kot so mango, papaja, ananas, datlji, fige, rozine / zlate rozine, brusnice, ribez ...

Če želite, dodajte nekaj mletega cimeta ali chai masale.

Navodila Video: Čoko - plazma torta (Maj 2024).