Vino v Kaliforniji

• April 29, 2024

Skoraj v vsakem kotičku Kalifornije je odprta vinoteka za degustacijo ali vinograd, ki je pripravljen na ogled, vinogradništvo pa je postalo bistveni del kalifornijskega gospodarstva. Obiskovalec poskusi kalifornijska vina na številnih prizoriščih, vključno z restavracijami, degustacijskimi prostori in obiski vinogradov. Degustacija vina je lahko in pogosto je v središču obiska Kalifornije, lahko pa je tudi predah od več atletskih prizadevanj. Ne glede na to, kako pomembna je degustacija vin za potovanje, je to eden izmed vrhuncev jesti in piti v državi.

Različna »ameriška vinogradniška območja« ali AVA nudijo potnikom različne izkušnje. Vino je težko natančno določiti, ker se grozdja posamično odzivajo na "terroir" ali geografijo sajenja. Podnebne razlike pogosto pomenijo, da bo sorta grozdja na določenem območju bolje ali slabše. Poleg tega obstajajo „mikroklime“, ki nastanejo zaradi hlajenja zraka iz oceana, toplega območja v celinski dolini, količine razpoložljivega dežja in podobno. Eden od razlogov, da je Kalifornija postala takšno zatočišče za vinogradništvo, je v zapletenosti razpoložljivega teroirja.

Industrija se je dejansko začela v južnem delu Kalifornije. Medtem ko so očetje Frančiški na misijah sadili grozdje, da bi pridelali občestveno vino, je bil Los Angeles kraj prvih komercialnih zasaditev. Z nastopom Gold Rush-a se je zgodovina Kalifornije preselila v severno-osrednji del države in s seboj prevzela proizvodnjo vina. Z leti se je industrija širila, skrčila in z zgodovino rasla.

Okoli leta 1860 je bila v obliki filoksere nastala svetovna vinska kriza. V drugi polovici devetnajstega stoletja so zamenjave koreninskih rastlin med zasaditvami Novega in Starega sveta povzročile širjenje škodljivcev. Leta 1863 so bili prizadeti vinogradi v Provansi; do leta 1900 je bilo uničeno veliko evropskega vinogradništva in presajene trte v Severni Ameriki so prav tako kazale okužbo. Rešitev se je izkazala za preprosto, vendar globoko: evropske sorte so bile cepljene na odporne severnoameriške podlage.
Kalifornijski vinogradi so si komaj še opomogli od strahu filoksere, preden je prepoved ustavila proizvodnjo vina v državi. Industrija bi bila razkrojena, če pridelovalci ne bi izkoristili določenih vrzeli v zakonu, ena pa je bila pravica vinogradništva za zakramentalne namene. Poleg tega so grozdje gojili v Kaliforniji in ga nato prodali kupcem, ki niso navedli predvidene uporabe, in sicer bootleggers. Na ta način so vinogradi lahko ostali finančno solventni in včasih celo donosni, dokler ni bil leta 1933 razveljavljen Volsteadov zakon.

Kalifornijska vina so postala mednarodno znana po zloglasnem tekmovanju "Sodba v Parizu" leta 1973. Na tem dogodku sta dve vini okrožja Napa, Chateau Montelena Chardonnay in Stagsov Leap Cabernet Sauvignon, osvojili prvo mesto na slepih degustacijah - pred francoskimi vini, ki naj bi bila pred -pomembno. Ponovno se je to zgodilo leta 2006, kar je še dodatno zmotilo idejo, da so vina Novega sveta nižja in še bolj utrdijo prestiž Nape kot '' vinarskega središča države.

Danes ljubitelji vin uživajo v letinah iz tako oddaljenih območij, kot sta Čile in Avstralija, to počnejo zahvaljujoč pionirskemu duhu Kalifornije. Država še naprej izdeluje vrhunska vina, industrija pa je v zadnjih dveh ali treh desetletjih eksplodirala. Danes so vinogradi in vinarije v skoraj vseh kotičkih države, v številnih kalifornijskih AVA, ki proizvajajo različne vrste grozdja, različne mešanice in različne sloge vina.

Navodila Video: Nationalism vs. globalism: the new political divide | Yuval Noah Harari (April 2024).