Popivanje artičok v Castrovilleu

• April 29, 2024

"Ok fantje! Tako vas bom danes odpeljal v Castroville, ki je "prestolnica artičoka! Tu se bogata, rodovitna tla doline Salinas srečujejo s peski zaliva Monterey in ta meglena polja se izkažejo za idealne lokacija za komercialno gojenje articok, "je rekel naš prijatelj in avtor Tom Bates. Artičoke še nikoli nismo okusili, čeprav smo o njih slišali v Indiji." Castroville je bil ena prvih ustanovljenih skupnosti okrožja Monterey, ki jih je leta 1863 ustanovil Juan Bautista Castro, od koder Krsta je bila ena izmed najboljših kratkih zgodb Steniebeka, Johnnie Bear, "je povedal Tom, naš gostitelj v Kaliforniji.

Steinbeck? Vzdih! Seveda smo hoteli iti! Ob branju artičok smo ugotovili, da so rastlina v morskem podnebju in uspevajo v hladnejših obalnih podnebjih. Najbolje uspeva na območjih brez zmrzali s hladnimi, meglenimi poletji. Zmrzovalne temperature bodo uničile brsti, vroči in suhi pogoji pa uničujejo nežnost, čeprav artičoke vseeno delujejo kot sonce.

Zgodovina kaže, da so švicarski Italijani, ki so prav tako gojili prve vinograde v dolini Salinas, začeli tamkajšnjo kalifornijsko industrijo artičok. Seveda je, ali so artičoke avtohtone, predmet burne razprave. Nekateri trdijo, da so jih tja pripeljali tudi Španci. Obiskali smo kmetije Pezzini, ki se ponašajo s proizvodnjo artičok z zelenim globusom že več kot petdeset let. "Ciao Bella! Skrbno izberemo samo nežne artičoke in jih pošljemo kamor koli v ZDA. Zato pustite svoje naročilo pri nas in dostavili vam bomo, «je nasmehnil nasmejani prodajalec. In najbolj začinjena stvar je bila tam, kjer se je Marilyn Monroe, takrat znana kot Norma Jean, začela kot prva kraljica festivala artičok. Kako kul je to?

Castoville ohrani svojo majhno kmečko identiteto in za nas, ki prihaja iz prenaseljene Indije, je bilo simpatično malo naseljeno mestece. Ponuja nekaj storitev za popotnike, kot so hoteli, plin in manjši nakupovalni center. Najpomembnejši dogodek v Castrovilleu je festival Artichoke, ki je potekal maja, najbolj zabavno pa je gledati parado festivala Artichoke, ki se začne okoli 10. ure zjutraj.

Poskusite to kremo iz artičoke, ki je enostavna za pripravo in odličen v hladnem večeru!
Sestavine:
4 skodelice vode
1 žlica. limonin sok
1 žlica. olje
4 stroki česna, zdrobljeni
3 lbs. artičoke (3 do 4 srednje, obrezane s trnjem)
2 skodelici piščančje zaloge
1 skodelica pol in pol
1 tsp. mleta paprika
1 tsp. solna vejica svežega timijana ali
1 tsp. posušen timijan
Vodo zavremo z oljem, limoninim sokom in dvema strokom česna. Dodajte artičoke in kuhajte 45 minut. Srčki in pire odstranite iz živilskega kozarca z nekaj zalog, preostalim česnom, soljo in poprom. Na tanke trakove razrežite 1/2 do 1 skodelice nežnega konca listov. Segrejte juho z listi, pol in pol timijana.

Na festivalu Artichoke, ki je potekal maja, pripravljajo predstavitve, ki prikazujejo vsestranskost in edinstvene tehnike priprave in uporabe artičok. Lahko jih uživate v ocvrti, omaki, pečeni na žaru, marinirani, vloženi, sveži in v juhi! Na trgu slavnih je mogoče kupiti artičoke in še več, svežih z okoliških kmetij. Obstajajo tudi odlične terenske ture, kjer skočite avtobus na obliž artičoke za pogovore pridelovalcev in fotografiranje.

Kratek čas bivanja, če želite uživati ​​v parih prejšnjih dneh:
Gostišče Artichoke
10341 Merritt St.
Castroville, CA 95012
(831) 633-3300

Quality Inn Monterey Beach Dunes
3280 sipine Dr.
Marina, CA 93933
(831) 384-1800