Recept za solato iz korenja in radiča

• Maj 17, 2024

Ni mi zelo všeč rdeča redkev, se mi zdijo nekoliko premočni in malo preveč ostri in ostri za moj okus. Toda v kombinaciji s sveže naribanim sladkim korenčkom dobite okusno zdravo in zelo hranljivo solato.

Korenje oboje je zdravo in hranljivo - polno vitamina A, vitamina K in prehranskih vlaknin. Medtem ko je redkvica bogata s folati, magnezijem, bakrom, kalcijem, vitaminom B6 in vitaminom C. Obe zelenjavi sta polni antioksidantov, protivnetnih koristi in hranljivih elementov, ki pomagajo povečati imuniteto.

Moja okusna solata iz korenja in radiča je zelo enostavna za pripravo in čudovita spremljava katere koli tradicionalne maharaštrijske jedi. Z obdelovalnikom hrane hitro rešite tudi vse rešetke, če pa korenje in redkvice raje naribate z roko - potem vsekakor to storite free.


KAROVO IN RADIČNA SALADA

Sestavine:

2 srednje velika korenja, olupljena in drobno naribana
1 majhen kup rdeče redkve (10-12), drobno nariban
2-3 majhne tajske zelene čilije razdelite po dolžini
2 žlici nesoljenega in praženega arašida, zdrobljen
sok 1 limete
sol, po okusu
ščepec sladkorja
¼ semena črne gorčice
¼ semena kumine
5-6 svežih listov curryja
ščepec asafetide (hing)
2 žlici olja (rastlina iz kanole)
1 skodelica kašastih stročkov fižola (ali lucerne ali narastek)
sveže nasekljan listi cilantro za okras

METODA:

Zdaj s čisto čajno brisačo ali papirnato brisačo iztisnite vso tekočino iz naribanega korenja in redkvice. Tekočine je veliko več, kot bi si mislili, ampak to tekočino si rezerviram in jo bom kasneje dodal v dal ali kari. Toda za to posebno jed, če vsa tekočina ne bo iztisnjena, bo vaš končni izdelek velika vodena zmešnjava - in tega zagotovo ne želimo.

V veliki mešalni skledi zmešajte limetin sok s soljo, sladkorjem in zelenim čilijem. Mešajte in mešajte ter raztopite sladkor in sol v soku limete. Nato dodajte tako nariban korenček kot nariban redkev.

V majhni ponvi segrejte olje na srednje visoki. Ko je vroče, previdno dodajte gorčična semena. Ko škropljenje popusti, dodajte kuminovo seme skupaj s listi curryja in asafetido. Potem to vročo začinjeno mešanico olja previdno prelijte po naribani korenčki in solati redkvice. Nazadnje dodajte zdrobljene arašide in olupke fižola. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo in okrasimo s sveže sesekljanimi listi cilantro. Postrezite s katerim koli tradicionalnim indijskim obrokom.


VARIACIJE:

V to solato dodajte skodelico kuhanega / parjenega edamameja za veliko barvo, teksturo in okus. Če želite, lahko dodate tudi kuhano čičeriko.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Tunina lahka solata z mlado čebulico in grški jogurtom servirana na kolobarjih sveže kumare (Maj 2024).