Recept za karbonaro iz bučk in slanine

• Maj 6, 2024

Špageti alla Carbonara je klasična italijanska jed, ki je običajno sestavljena iz slanine, jajc in sira; vroča testenina skuha jajca in rezultat je kremno okusna omaka. Testenine iz bučk in slanine iz karbona je različica klasike in uporablja bučke in zelišča z vrta. Ta čudovita jed iz testenin je hitra in enostavna; večerja bo na mizi čez manj kot 30 minut. Odličen je hrustljav kruh za rahlo večerjo, za bolj obrok pa ga lahko parite z mesom na žaru, piščancem ali ribami in solato.

Če je na voljo druga zelenjavna vrtna zelenjava, na primer rdeča in zelena paprika, rumena poletna buča, drobnjak, grozdni paradižnik itd., Jih lahko dodate tudi tej jedi. Penne testenine, špagete, angelske lase ali druge vrste testenin lahko nadomestite za farfalle.

6 obrokov

1/2 kilograma debele narezane puste slanine, sesekljane
1 skodelica čebule, drobno sesekljana
1 funt bučke, narezane na kocke 1/4 "(približno 2 srednje velika)
Sol in sveže mlet poper po okusu

3 jajca, sobne temperature

12 unč bowtie ali testenin Farfalle

1 skodelica sveže naribanega parmezana
1/4 skodelice svežih zelišč, kot so bazilika, origano, timijan, rožmarin itd., Na drobno nasekljane (neobvezno)

1. Slanino damo v veliko ponev in kuhamo do hrustljave; vzemite iz ponve in odcedite na papirnate brisače.


2. Iz ponve odstranite vse razen 1 žlice maščobe slanine, vročino vklopite na srednjo in dodajte čebulo.


3. Mešajte, dokler se čebula skoraj ne zmehča; dodamo tikvice in mešamo do hrustljavega okusa.


4. Odstranite z ognja in dodajte sol in poper po okusu.


5. Jajca pretlačite do gladkih in jih vlijte v veliko skledo.


6. Medtem segrejte velik lonec vode; dodamo 1 žlico soli in testenine.


7. Kuhajte do al dente (končano, vendar še vedno čvrsto).


8. V posodi za cedilo ali cedilu dobro odcedite in prestavite v posodo z stepenimi jajci.


9. Vmešajte vroče testenine in jajca, dokler jajca ne kuhamo od vročine testenin in mešanica ne postane kremna.


10. Dodamo mešanico bučk, slanino, parmezan in sveža zelišča, dobro mešamo, dokler se sestavine ne razporedijo dobro.


11. Okusite po soli in popru, po potrebi dodajte več in takoj postrezite.

Količina na porcijo
Kalorije 413 Kalorije iz maščobe 132
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščobe 32% beljakovin 21% ogljikovih hidratov. 47%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 15 g
Nasičena maščoba 6 g
130 mg holesterola
Natrij 535 mg
Skupni ogljikovi hidrati 48 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 22 g

Vitamin A 16% vitamin C 29% kalcij 0% železo 12%

Navodila Video: Kako napraviti spagete karbonara - Špagete Karbonara Recept (Maj 2024).