Čas praznovanja z Zwaanend'ale

• Maj 11, 2024

Si lahko predstavljate, kako bi bilo priti na čudno celino, popolnoma brez življenja, kakršnega poznate - z ničimer kot z majhnimi lastnostmi, ki jih vlečete, jezik in sanje?

Leta 1631 se je peščica nizozemskih pustolovcev pod vodstvom Davida Petersena DeVries podala na peščeno zemljo, danes znano kot Lewes, Delaware - kjer je bila zemlja ravna in zrak, sladka s soljo. Razglasili so ga Swanendael, oz "Labodja dolina," prvo naselje, ustanovljeno v Novem svetu. Skozi generacije bi zalede duše na tem območju trpele teritorialne spore, invazije in izgorevanja. Mornariški morilci bi si prizadevali svoje premoženje, britanske vojaške sile pa bodo uničile njihov mir.

Od ustanovitve te prve kolonialne naselbine, znane tudi kot Zwaanendael, bo minilo skoraj pet generacij do zorenja neodvisnega organa upravljanja, ki bi ratificiral ustavo. Takšna drzna vztrajnost si zasluži priznanje - Zwaanendael, zaradi pomena prve poselitve, in Delaware, za svojo pomembnost kot prvo državo.

Ob praznovanju 375-letnice naselja Zwaanendael je zasnovala Craft pivovarna Dogfish iz Miltona, Delaware, ZDA Zwaanend'ale, ržen bock po vintage receptih nizozemske dediščine.

Gosti hlebi rži in bučnic so tradicionalna ponudba nizozemske prehrane, zato je vodja pasjih psov skrbno izbral seme rženega zrna iz Združenega kraljestva za ta poseben jubilejni ale. Pils slad sestavlja osnovo, rž pa obsega 5% zrnja. Rž doda krepko pikantnost. Ekološki medov iz divjega cvetja krepi sladkobo profila bogatega slada.

Sam Calagione, ustanovitelj Craft pivovarna Dogfish Head, razlaga, "Mislili smo, da bo pri tem dobro dozorelo staranje." Staranje poveča vinasti značaj, doda okus in kompleksnost. Za največji razvoj kompleksnih lastnosti priporoča 7 do 8 mesecev. Zwaanend'ale v mesecu aprilu bi bil pripravljen za mizo zahvale in praznična praznovanja v celotnem decembrskem prazničnem obdobju.

Izgled se ujema s sezono - bakrena jantarna barva z oranžnimi in grimiznimi odsevi pleše po vsej, pod prstom debelo mero belkaste kreme. Vaš nos zazna vonj šerryjevega sladkega viskija, namočenega v pomarančni marmeladi, rozin in rjavega sladkorja. Pomislite na božično mizo!

Arome prebudijo vaše nepce v zlitju prazničnih dobrot - karamelnih poljubov, sladkornih rozin, pomaranč, orehov, rjav sladkorja, oblog in šeri. Mouthfeel je poln, saj se kompleksnost poglablja in ponuja nove plasti intenzivnosti, ki tečejo skozi jezik. Nežna grenkoba zgrabi hrbet zadaj, ustvarja prijetno ravnovesje.

8-odstotni volumenski delež alkohola ne skoči ven, ampak nežno leži na sredini, segreva se od spodaj. Dolg zaključek slada ostane na jeziku in vas vabi v večkratno zapeljevanje okusa.

Fotografije: (zgoraj desno) Sam Calagione govori o razvoju Zwaanend'ale
(Spodaj levo) Michael Jackson lovec na pivo nosi kompleksen profil Zwaanend'ale

Na zdravje!
 

Navodila Video: Sahaja Journal ~ Winter 2018-19 (Maj 2024).