Recept za piščanca Zongzi

• Maj 19, 2024

Zongzi ali lepljivi riževi ovoji so okusni tradicionalni kitajski prigrizki, ki jih jedo med festivalom Dragon boat. Ti okusni ovoji so narejeni z listi bambusa, banane ali pandana, ovitih okoli lepljivega sladkega riža in napolnjeni s številnimi različnimi sestavinami. Ta recept uporablja kitajski pečen piščanec, slana račka jajca in suhe kozice za neverjetno okusen nadev. Preizkusite ta neverjetni piščančji zongzi recept in mi sporočite, kaj menite v Kitajski forum o hrani. Uživajte!

Za ogled videoposnetka za ta navodila kliknite tukaj

3 skodelice gluten riž (sladek riž - kratkozrnat)
1 paket zamrznjenih listov banane - zmrznjen
3 žlice sojine omake
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
½ kitajski pečen piščanec (glej recept) ali kateri koli drugi pečen piščanec
½ žličke česnove soli
6 do 8 slanih račjih jajc
30 suhih kozic

1. Riž približno 5 minut temeljito speremo v colanderju. Nato ga damo v posodo, pokrijemo z vodo sobne temperature in pustimo, da se namaka 3 ure.


2. Medtem ko riž namaka, pripravite ostale sestavine. Liste banane previdno sperite pod hladno tekočo vodo in jih temeljito osušite. Nato odrežite rumeni šiv, ki je na dnu vsakega lista in ga zavrzite. Vsak list narežite na pravokotnike, približno velikosti kosa papirja. Ti listi bodo uporabljeni za zavijanje našega polnila. Ta posebna velikost bo uporabljena za njihovo zavijanje v preproste kvadratne pakete, kar je precej enostavno. Če jih raje ovijete v tradicionalne trikotnike, lahko liste narežete na trakove. Če jih raje zavijete v zvitke, lahko listi narežete na dolge pravokotnike. Oglejte si video navodila za te različne zavite oblike.


3. Ko se ovijalci razrežejo in riž namoči, ga temeljito odcedite. Nato dodajte sojino omako, sladkor in sol ter mešajte, da se vse skupaj zmeša.


4. Nato pripravite sestavine za nadev. Piščančje meso narežemo na drobne koščke in jih rahlo potresemo s česnovo soljo. Nato ga položite na krožnik in ga odložite.


5. Slana jajca prerežite na pol in jih položite v skledo.


6. Suho kozico damo v skledo in jo postavimo na stran.


7. Zdaj je čas, da ovijemo zongzi. Postavite delovno območje. Imejte desko ali ravno površino, na kateri boste delali, bananine liste, riž in vse nadeve v bližini. Imejte tudi čisto ploščo, na katero položite gotove zongzi.


8. Začnite tako, da list banane s krajšim koncem postavite proti sebi. Na sredino dodamo nekaj riža. S pomočjo reže postavite riž v sredino, tako da na list ne pride nobena odvečna tekočina.


9. Nato dodajte ½ jajca, nekaj suhih kozic in nekaj piščanca. Na vrh postavite malo več riža. Nato zavijte tako, kot bi želeli paket. Zložite na obeh straneh. Na vsakem koncu naredite vogal in jih zložite do središča. Nato uporabite vrvico in jo spet zavežite, kot da bi dobili paket. Nato ga položite na krožnik in nadaljujte z zavijanjem zongzi. Obstaja več različnih načinov zavijanja tega cmoka, vendar je po mojem mnenju to najlažje. Za različne načine ovijanja si oglejte video navodila.


10. Ko so vsi zaviti, segrejte velik lonec vode.


11. Ko zavre dodajte zongzi. Nato pokrijemo in prižgemo toploto na nizki ravni, da ostanejo na mestu. Pustimo jih kuhati 1 uro.


12. Po uri jih previdno odstranite z žlico in poskrbite, da odteče vsa odvečna voda. Nato jih položimo na krožnik in postrežemo. Naredi 10 do 15 zongzi, odvisno od tega, kako jih ovijete.