Kitajski recept za solato iz piščanca in zelene

• Maj 12, 2024

Ta kitajski recept za piščančje in zelene solate ima narezan piščanec z zeleno, šibko korenček in zeleno čebulo, ki se je vrgel v okusno ingverjevo vinogreto in jo postregel na postelji hrustljave solate iz ledene gore. To je kot nalašč za te tople poletne mesece, uživajte.

3 brez piščančjih prsi brez kosti (približno 1,5 lbs.)
½ žličke soli
6 stebel zelene
2 korenja
3 zelene čebule
Glava zelene solate
1 žlica olivnega olja

Ginger Vinaigrette:
1 palčni svež ingver
3 žlice sezonskega riževega kisa
1 žlica sojine omake
6 žlic evoo

1. Iz piščanca odstranite vso maščobo in nato vsako dojko narežite na 1 palčne rezine. Te rezine damo v skledo in jih potresemo s soljo ter dobro premešamo. Nato pustite piščanca, da sedi pri sobni temperaturi, medtem ko pripravljate ostale sestavine.


2. Izperite, posušite in nato na kotu narezite zeleno na tanke rezine in jih odložite.


3. Korenje olupite in julienne. Uporabite lahko tudi predrezano korenje, ki ga običajno najdemo v oddelku za pridelavo v večini trgovin z živili.


4. Izperite zeleno čebulo in jo temeljito osušite. Nato odrežite osnove in zavrzite, bele in zelene dele pa narezajte in jih nastavite z zeleno in korenčkom.


5. Odstranite zunanje liste glave solate in zavrzite. Nato odstranite steblo in grobo sesekljajte preostale liste in jih odložite.


6. Nato piščanca skuhamo tako, da najprej segrejemo olje na srednje visoki. Nato dodajte piščanca in ga kuhajte toliko časa, da porjavi le rahlo, približno 5 do 7 minut. Nato ga odstranite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi.


7. Medtem ko se piščanec ohladi, pripravite preliv, tako da najprej olupite košček ingverja in ga nato zmeljite.


8. Nato v skodelici zmešajte vse sestavine za preliv, vključno z mletim ingverjem, in jih stepite, dokler se dobro ne združijo.


9. Potem ko se piščanec ohladi na dotik, ga zmešamo z zeleno, korenčkom in zeleno čebulo. Dodajte še preliv in premešajte.


10. Za serviranje postavite 3 krožnike in na vsakega najprej položite nekaj ledene solate. Nato na vrh postavite piščančje in zelenjavno mešanico ter postrežite, uživajte.

Navodila Video: Recept: Piščančje prsi v listnatem testu (Maj 2024).