Costelette alla Milanese - teletni kotleti milanski recept

• Maj 7, 2024

Ta telečji krožnik je glavno jed v severni Italiji. Je ena izmed mojih sinov najljubših domačih jedi.

Cotoletta alla Milanese
Telečji kotleti milanski recept

Sestavine

• 4 telečje rezine
• ½ skodelice mleka
• 1 jajce, pretepeno
• 6 žlic drobtin
• 4 žlice masla, nesoljeno
• 2 žlici olivnega olja
• 1 limona, narezana na četrtine
• 2 Tbs peteršilja, grobo nasekljanega

Navodila

1. Telečje rezine nežno naluknjajte (s plosko stranjo mesne štručke).
2. Telečjo damo v plitvo ponev in prelijemo z mlekom.
3. Pokrijte in hladite 1 uro.
4. Odstranite teletino in posušite.
5. Potopite v stepeno jajce in nato v drobtine, enakomerno premažite.
6. V veliki ponvi segrejte maslo in olje na srednji vročini.
7. Dodamo teletino in kuhamo 3-4 minute na vsaki strani, do zlate barve.
8. Olupite na krožnike z limono in peteršiljem.

V 19. stoletju je bil Milan del Avstro-Ogrske. Milanski kuhar je šel iz Milana na Dunaj, da bi delal na cesarjevem dvoru. Na Dunaju je dunajski družini predstavil krušno telečjo rezino, ki jo je sprejela s strastjo.

Bella italijanska hrana priporoča

Osem 10 unč telečjih rezin
Če imate težave z dobro telečje meso, je Burgers 'Smokehouse odlična možnost. Te kotlete so zdrave velikosti, z lepo količino mesa. V resnici so večji od številnih zrezkov. Kotleti so priloženi posamezno pakirani, pripravljeni za uporabo po potrebi.