Očetovi recepti za kuhano vino

• Maj 5, 2024

Moj oče je imel toliko receptov za kuhano vino, kolikor je imel idej, kaj naj zajtrkuje.

Če ste prebrali moj nedavni članek Mulled Wine & How to Make It, že poznate zgodovino kuhanega vina in kako je podobno kot Glühwein in Glogg.

Recept
Tu je osnovni recept:

Vzel bi:

2 steklenici ali 1 vrč "razsutega" rdečega vina
½ skodelice vode
½ skodelice sladkorja
3 ali 4 palčke cimeta
ščepec celih nageljnovih žbic - morda štiri ali pet
1 dobra velikost pomaranče, dve, če je bila majhna
1 limona
1 majhna posoda za kuhanje
1 velika posoda za kuhanje ali enolončnica

Sprememba recepta

Različica zgoraj navedenega je, da ½ skodelice vode in ½ skodelice sladkorja zamenjate z 2 skodelici vode in 1 skodelico sladkorja, 2 ščepoma stroka; morda 9 ali 10 in ½ skodelice žganja. Kuhano vino lahko začinite z žganjem po svojem okusu. Dodajte še malo več za močnejšo mešanico ali malo manj, vse je odvisno od vaših okusnih plošč. Všeč mi je dobro žganje, da bi lahko dodal še malo.

Preostali recept je enak.

Začnite z lupljenjem sadnih lupin. Nekateri najprej olupijo sadje, vendar bi priporočal lupljenje s kožo na plodu, ker mi je tako lažje. Uporabljam zester Kitchen Aid, ki je dolg in tanek, lupina pa izhaja ravno prav. V ponev damo limonino lupino, ½ skodelice sladkorja, cimetove palčke in klinčke ter dodamo vodo.

Sadje olupite in narežite na rezine. Dati na stran.

Počasi vrejte mešanico vode, sladkorja, cimeta in klinčkov 5 minut. Upoštevajte, da gre za počasno vrelo. Ne želite valjanja ali trdega vrenja, le rahlo več kot lehko. Odstranite ponev z vročine. Zdaj dobite veliko posodo za kuhanje ali enolončnico in skupaj dodajte 2 steklenici ali ½ vrčka rdečega vina in mešanico začimb.

Dodajte dejanske rezine sadja pomaranče in limone. To ogrejte na nizkem ognju 40 minut (Naj bo ob skoraj zavre stopnjo, vendar NE vrejte mešanice).

Najboljši recept za prijatelje

Ko sta prišla moja teta Dot in stric Chick, je oče izklopil vrč namiznega vina in dobil dobre stvari. Ne spomnim se, kaj je bilo tisto »dobro«, toda to ni bilo »irsko namizno vino«, ki ga je služil sosedom. Dobre steklenice rdečega vina sta imela rada on in moja mama. Moja teta Dot je imela rada pomaranče, zato so dobili boljše znamke, ki so bile večje in so imele več soka.

Naredite zamenjavo in preklopite "irsko namizno vino" z dobrimi stvarmi, preostali recept pa je enak.

Prosim, ne pijte in vozite!

Jim Fortune, vinski tip CoffeBreakBlog

Če iščete VELIKA vina pod 20 USD, preverite to -



Iščete posebno vino? Preizkusite iskalnik Wine Searcher!

Navodila Video: Kuhari : Darko Glavak - Kuhano vino (Maj 2024).