Ali zvok vpliva na okus hrane

• Maj 20, 2024

Ali zvok vpliva na okus hrane? Ta članek o samem razvoju govori o nekaterih raziskovalnih raziskavah in posledicah ugotovitev.

Ali zvok vpliva na okus hrane - raziskava

Obstaja več raziskav, ki so pokazale, da hrup lahko vpliva na okus hrane - na okus in teksturo. Na primer, v eni študiji so prejeli sladko hrano (piškoti) in slano hrano (hrustljavo hrano), medtem ko so skozi slušalke poslušali tišino ali hrup. Ugotovljeno je bilo, da je hrana v hrupu okusila manj slano, manj sladko in manj hrustljavo.

Ugotovljeno je bilo, da se zdi, da hrup v ozadju duši vaše okusa. V resnici nekatere študije kažejo, da bi to lahko bilo razlog, da letalska hrana okusi blag, to je zaradi visokih ravni hrupa v kabini.

Druge študije so pokazale, da je hrana najboljša, kadar je glasnost hrupa v ozadju ali glasba na tihi pogovorni ravni. Če so bili zvoki glasnejši od tega ali precej tišji od tega (na primer tišina), so preiskovanci sporočili, da hrane preprosto ne uživajo toliko, saj so okusi zmanjšani.

Pred nekaj leti sem vodil raziskovalno raziskavo frekvenc, ki jih slišite, ko jeste hrustljavo hrustljavo hrustljavo hrano. Če je ščipanje mimo njihovega najboljšega, se ne slišijo hrustljavo in frekvence, ki jih slišite, so veliko nižje. Vendar, medtem ko ješ ustaljene drobtine, ko poslušaš "hrustljave" visokofrekvenčne zvoke, tvoji možgani zaznajo, da so drobtine zelo hrustljave.

Tako poslušanje določenih zvokov povečuje hrustljavost živil. To že uporabljajo v nekaterih restavracijah, da dražijo čutila, na primer, medtem ko jedo mehko žele med slušanjem (prek slušalk) stekla. Resnično se lahko vaši možgani prevarajo, da spremenijo vaše dojemanje tega, kar jeste, s spreminjanjem tistega, kar slišite.

Ali zvok vpliva na okus hrane - kako to deluje?

Na začetku se morda zdi čudno, da lahko hrup vpliva na okus. Kako to deluje? Mogoče je, da je hrup le še ena spodbuda, ki vas odvrne od vašega osnovnega cilja - okusiti hrano, ki jo jeste. Ali pa bi lahko hrup zmanjšal okus, saj je dražljaj "večji" od dražljaja okusa.

Če pomislite na to, ko ste v zelo hrupni restavraciji, je precej težko slišati, kaj govorijo drugi. Na enak način, ko se vaš čut za sluh poslabša, lahko vpliva tudi na vaš občutek okusa in vaša hrana lahko okusi bolj blag.

Tudi del užitka hrane izvira iz tega, kar se sliši, ko jo jeste. Če zaradi hrupa v ozadju ne morete slišati teh subtilnih zvokov zelo jasno, lahko to vpliva na vaš splošni užitek v jedilnici.

Ali zvok vpliva na okus hrane - nadaljnje raziskave

Raziskave raziskav, kot so te, vas naredijo, da razmišljate o vprašanjih kot so:

* Kako zvok vpliva na druge vidike hrane, kot so njihova sladkost, grenkoba itd.?

* Katere zvoke bi lahko uporabili, da bi nekatere snovi postale bolj prijetne, kot so zdravila, živila, ki jih ne marate itd.?

* Ali globoko gluhi ljudje hrano okusijo drugače, saj ne slišijo hrupa v ozadju, kot to počnejo običajni ljudje?

* Če zvok lahko na zgoraj omenjene načine vpliva na vaš okus, kakšne učinke imajo na vaša druga čutila (vid, dotik, vonj)?

Ali zvok vpliva na okus hrane - Povzetek samorazvoja

Ta članek o samem razvoju se je dotaknil občutka okusa in njegovega vpliva na zvok. Kaže, da zvok resnično vpliva na okus hrane. Poskusite se igrati z različnimi nivoji hrupa in glasbe in poglejte, kakšne učinke ima to na vašo hrano in jedilnico!

Za prejemanje nadaljnjih člankov obiščite spodnjo povezavo »BREZPLAČNO glasilo o samem razvoju«. O mojem ozadju, strastih in zakaj pišem take članke glejte: Dr JOY Madden

Navodila Video: Pripravki za ohranjanje in krepitev možganov; Sanja Lončar (Maj 2024).