Recept za pasjo goro Jambalaya

• Maj 2, 2024

Iščete okusno jed, pripravljeno s pivom, s katero bi med "Mardi Gras Madness" "navdušili" množico Super Bowla ali prižgali svoje čute? Ta razkošna kombinacija okusov se sreča z navdušenjem sezone, ko pleše na vaše nepce v sambi okusnih občutkov.

Dogtown Jambalaya

Beer Fox pravi: "Okus New Orleansa, ta cajunska peka, narejena s čarovniškim klobukom Fat Angel, vas popelje naravnost navzdol v francosko četrt!"

Priporočeni pivo: Magic Hat Fat Angel, Magic Hat Brewing Co., South Burlington, Vermont, ZDA
Slog: Ameriški Pale Ale - Medena barva s kremasto slonokoščena glava - Živahni ale s subtilnimi prelivi hmelja citrusov, ki se enakovredno ujemajo s sladkobo slada; na jeziku pušča zadovoljiv žametni občutek, ki mu sledi drzen, suh zaključek.

12 rezin slanine
1 srednja čebula, olupljena in narezana na kocke
1 velika zelena paprika, posejana in narezana na kocke
2-3 stebelce zelene, narezane na kocke
1 strok česna, mleto
1 lb. šunka (uporabite debelo rezino šunke), na kocke
2 C. Beli riž strica Bena, nekuhan
2 žlički sladkorja
2 žlički soli
1/8 čajne žličke kajenske
1/8 čajne žličke kajunske začimbe
1 čajna žlička Worcestershire omake
1 pločevinka (16 oz.) Paradižnika, na kocke
2 lb. zamrznjene surove kozice, olupljene in olupljene
12 oz. Debeli angel
2 C. vrele vode
1 lovorjev list
1 majhna zelena paprika, posejana in narezana na obroče
svež peteršilj
črtica paprike

V veliki ponvi prepražimo slanino do skoraj hrustljave. Za pripravo kot okras, preden ga odstranite iz ponve, z vilicami zavijte v curl in zavarujte z zobotrebcem. Pustite, da se ohladijo na vpojnih papirnatih brisačah.

Z uporabo iste posode, omake, čebule, paprike, zelene in česna v kapljicah slanine. Dodamo narezano šunko. Odcedite maščobo in odložite.

V pekaču z 12 skodelicami združite riž, sladkor, sol, kajensko začimbo, cajunovo začimbo, Worcestershire omako in paradižnik.

Kozice za 1 minuto ločite v hladni vodi, odcedite in dodajte k riževi mešanici. Združite omako iz zelenjave in šunke.

Počasi kombinirajte Debeli angel z vrelo vodo. Dodamo v pekač in premešamo, da se temeljito zmeša. Dodajte lovorjev list. Pokrijemo in pečemo v 350-stopinjski pečici 1 uro ali dokler riž ni mehk in se tekočina ne vpije.

Če želite služiti, odstranite lovorjev list. Rahlo puhasto zmes in na vrh potegnite nekaj kozic. Okrasite s slaninimi kodri, obroči zelene paprike, svežim peteršiljem in papriko.

* Korist za zdravje: bogata z beljakovinami, vitaminom A, vitamini skupine B, vitaminom C, vitaminom D, vitaminom E, magnezijem, cinkom, bakrom, pantotensko kislino

Uživajte!