Recept za velikonočni brioche zajtrk

• Maj 13, 2024

Izum avtomatskega aparata za kruh je testo kvasovk naredil preprosto in enostavno stvar. Brioche, ki je eno izmed bolj zapletenih testa, ki ponavadi zahteva prenočišče v hladilniku, lahko v tem času za uro in pol naredijo v tem čudežu za kruh. Naslednji Velikonočni brioche zajtrk začnite z brioche osnovo in jo nadevajte s šunko in sirom. Nadevamo jih z barvnim jajcem, tako da spominjajo na gnezda.

Za barvanje ducat jajc z kompleti za barvanje na trgu ne traja veliko časa. Uporabljajo se surova jajca, saj se pečejo v pečici in nastanejo odlično kuhana. Edino, kar je potrebno za dokončanje tega obroka, je nekaj svežega sadja ali sadni sok.

12 obrokov

Testo:
4 jajca
1/2 skodelice tople vode
3 1/2 žlice mleka v prahu
3 1/2 skodelice moke
3/4 skodelice plus 2 žlici masla
1 čajna žlička soli
2 žlici kvasa

Polnjenje:
3 žlice gorčice Dijon
1 1/2 skodelice pusto šunko, na kocke
4 unče ostrega cheddar sira, na kocke

1 rumenjak
12 surovo barvanih jajc

1. Vse sestavine testa postavite v aparat za kruh po navedenem vrstnem redu.
2. Stroj zavijte v nastavitev testa in vklopite. V prvih nekaj minutah preverite, ali se sestavine pravilno mešajo; po potrebi uporabite gumijasto strgalo.
3. Ko je cikel končan, testo obrnite na mokasto površino.
4. Testo razvaljamo v pravokotnik približno 8 "x 16"; namažemo z gorčico.
5. Šunko in sir enakomerno potresemo po površini testa; rahlo pritisnite.
6. Zavijte se tesno, začenši na širokem koncu; stisnite šiv skupaj.
7. Hlod razrežite na 12 kosov in jih položite na Silpat ali pergamentne pekače; ščetkajte z rumenjakom.
8. Pustite naraščati, dokler se ne podvoji; pritisnite barvano jajce navzdol na sredini vsake žemljice.
9. Brioche pečemo pri 400 stopinjah 20-25 minut ali do zlato rjave barve.
10. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Količina na porcijo
Kalorije 407 Kalorije iz maščobe 211
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščobe 52% beljakovin 18% ogljikovih hidratov. 30%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 23 g
Nasičena maščoba 12 g
Holesterol 349 mg
Natrij 745 mg
Skupni ogljikovi hidrati 30 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 19 g

Vitamin A 21% Vitamin C 5% Kalcij 0% Železo 10%