Narava hitre hrane - Recenzija knjig

• Maj 13, 2024

Eric Fast Schloser, ki je hitra hrana, je ne-fiktivni del, ki se ukvarja z različnimi vidiki ustvarjanja in trženja naše sodobne hitre hrane.

To vsekakor ni lahkotno branje. Gre za skoraj 400 strani gostega materiala, katerega sklop so reference in nadaljnje branje. Gre za različne vidike hitre hrane, ki jo jemo - od klavnic do gojenja krompirja do tega, kako nas marketing prepriča, da kupujemo več.

Nation Fast Food Nation raziskuje tudi, kakšen je sodobni svet. Skoraj četrtina vseh odraslih uživa hitro hrano na določen dan. Otroci si vsako leto ogledajo 30.000 reklam. Najstniki so od leta 1978 do 1999 potrojili vnos sode. Petina vseh otrok, starih 1-2 let, že pije pijačo. Tu je nekaj očitno narobe.

Obstajajo časi, ko Schlosser nekoliko močno stopi na stran "to je vse zlo". Strinjam se na primer, da najstniki vložijo energijo v šolske naloge. Hkrati mislim, da je to dobro, da najstniki delajo delovne izkušnje v ozračju, ki jim ne postavlja visokih zahtev. Večina najstnikov dejansko potrebuje "začetna delovna mesta", kjer se izučijo o samih osnovah, kako ravnati na delovnem mestu in kako brati navodila. Poznam veliko najstnikov, ki so delali v McDonaldsu (ali drugih podobnih trgovinah), se odlično zagnali in nadaljevali z veliko kariero.

Še ne dolgo nazaj so vsi otroci delali od trenutka, ko so bili sposobni za delo. Vzpostavitev tega občutka odgovornosti je bila ključna za to, da postanejo zreli odrasli. Mislim, da restavracije mladim omogočajo veliko odskočno desko za izgradnjo teh znanj.

Nicija hitre hrane nam daje vpogled v miselnost uspešnih lastnikov restavracij. Veliko tega se spušča v delo prek neuspeha. Kjer se lahko drugi odpovedo in se odpovejo neuspehu, tisti, ki jim uspe, nadaljujejo. Vedo, da so neuspehi del življenja in da se iz njih učimo. To je lekcija, iz katere lahko vsi črpamo.

Schlosser kladiva "hrana ni popolnoma čista v restavracijah s hitro hrano" - vendar je zavajajoče mnenje, da je to nekako drugače kot v drugih krajih. Dolga leta sem sodeloval z ljudmi za nadzor kakovosti na biotehniki in veliko jih je sodelovalo s skupinami za inšpekcijske preglede hrane. Nobeden od njih ne bi jedel nikjer :). Videli so jih v skoraj vsaki restavraciji, ki so jo obiskali v različnih izdajah. In res, ko pomislite na to, večina domov še zdaleč ni sterilna. Večina domačih kuharjev meni, da so "v redu" in ne zavedajo se bogastva bakterij in drugih težav, ki jih povzročajo z manj kot popolnimi tehnikami. Hrano puščajo predolgo, preden jo hladimo. Ne kuhajo ga pravilno. Uporabljajo manj kot sterilno kuhinjsko opremo. Torej ne gre samo za hitro hrano. Gre preprosto za naš sodobni svet.

In lahko bi rekli tudi, ali smo realni, da pričakujemo, da bo vsaka stvar sterilna? Toliko raziskav kaže, da so naši otroci, če kaj drugega, sterilizirajo vse, bolj dovzetni za različne bolezni. Medtem, ko odrastejo, ne gradijo tolerance do običajnih mikrobov. Poskušamo jih dvigniti v plastični mehurček, zato telesa postanejo šibka. Torej vedno obstaja ravnovesje.

Tukaj je nekaj zanimivih informacij. Gotovo bi morali ljudje, ki delajo v klavnicah, imeti varna delovna okolja. Zagotovo je treba krave in piščance vzrejati v humanih pogojih. Po drugi strani imamo v naših trgovinah piščančja jajca brez kletk - in večina ljudi gre mimo njih, ker niso pripravljeni plačati dodatnega denarja. Ko poberem svoj primer, so okoli mene roji ljudi, ki iščejo cenejše možnosti. Tako ljudje glasujejo s svojo denarnico. Vem za možnosti. Denar bi raje porabili za hladno pijačo Latte ali račun za kabel, kot za skrb za zaužito hrano. To niso krivde proizvajalcev. To so naše napake.

Torej, da, delovna mesta bi morala biti varna. Hrana, ki jo jemo, mora biti preizkušena in varna. In hkrati moramo potrošniki prevzeti odgovornost za to, kar kupujemo. Vsakič, ko porabimo denar, se odločamo, kakšen svet želimo živeti.

Nakup hitre hrane iz Amazon.com


Knjižnica knjig z nizko vsebnostjo ogljika Lisa Shea