Domač recept za sladoled babice N

• Maj 16, 2024

Moja babica je odrasla na kmetiji, kjer so imeli dostop do veliko čiste močne smetane. V tistih dneh sta z družino trdo delala; pridobivanje teže ni bilo vprašanje. Z leti je babica svoj recept prilagodila spremenjenemu življenjskemu slogu in tako nadomestila izhlapeno mleko za del smetane. Seveda je bolj kremno in boljšega okusa, če uporabljate vso smetano, lahko pa storite tako, kot narekuje vaša vest!

Da bi prihranil čas, sem ta recept prilagodil mikrovalovni pečici. Ne poznam veliko ljudi, ki imajo čas stati nad dvojnim kotlom in mešati kremšnite, dokler se ne zgosti. Mikrovalovna pečica opravi odlično delo, bonus pa je: brez gorenja.

Medtem ko ta recept naredi navadni staromodni vaniljev sladoled, lahko dodate sestavine, da postanete v svojem najljubšem okusu. Čeprav imam zelo rad okus, ki ga limonin ekstrakt daje temu sladoledu, ga puščam, ko dodajam sestavine, ki jih limona ne dopolnjuje. Osebno sem zaljubljen v sladoled Bencovega in kokosovega mandljevega čokolade Ben & Jerry, zato ga uporabljam v receptu. Jaz uporabim 3 skodelice kreme in dodam pločevinko Coco Loco kokosove kreme. Ko je mešanica v mojem proizvajalcu sladoleda (avtomatska) in je skoraj gotova, dodam približno 3/4 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov in 3/4 skodelice opečenih mandljev; Jum!

Vaša domišljija je meja, kakšne okuse lahko naredite s to osnovo za sladoled. Dodajte svoje najljubše sadje, na primer breskve, maline, jagode, borovnice itd. Lahko pa dodate stvari, kot je močna kava, raztopljena v malo vroče vode ali v sladko čokolado stopite sladko čokolado, preden se ohladi. Drugi dodatki vključujejo čokoladni čips, opečene oreščke vseh vrst, M&M, zdrobljene čokoladne čokolade za tofero (odlično s kavnim sladoledom), ananas in kokos itd. Če dodate likerje, ne pozabite, da alkohol preprečuje sladoledu zmrzovanje trdnih snovi, zato jih uporabljajte zmerno. Ugotovil sem, da so kavni sirupi postali zelo priljubljeni in so na voljo v trgovinah z živili na kavi; imajo odlične arome za sladoled in ne preprečujejo zmrzovanja kot likerji.

Če si omislite nekaj novih in inovativnih okusov, nas obvestite na forumu za hitro kuhanje. Vsi imajo radi domač sladoled in nov okus je izgovor, da ga pogosteje pripravimo!

Domač sladoled babice Niederhauser

2 četrt mleka
1/2 skodelice moke
2 skodelici sladkorja
6 rumenjakov
1/2 skodelice mleka
5 skodelic smetane smetane (če ste tako naklonjeni, lahko nadomestite polovico izhlapenega mleka)
6 jajčnih beljakov
2 žlici vanilije
1 žlica izvlečka limone
 
2 četrt mleka dajte v veliko skledo in segrejte v mikrovalovni pečici 8 do 10 minut ali dokler ni vroče. V ločeni skledi zmešamo moko in sladkor; stepemo v vroče mleko in dobro premešamo. Rumenjake in 1/2 skodelice mleka vmešajte v vročo mlečno zmes. Mikrovalovna pečemo do vretja in gosto, pri čemer vsake 4 ali 5 minut stepamo (traja 15 do 20 minut). Prehlad.
 
Ko je hladno, dodamo stepeno smetano in dobro premešamo. Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo, in jih zložimo v kremo. Zmešajte vaniljev in limonin ekstrakt. Zamrzne.
 
Opomba: polovico recepta uporabite v 4-četrtinskem zamrzovalniku za sladoled; 3 1/2 skodelice v zamrzovalniku s ščetkami.
 
To lahko storite tudi v dvojnem kotlu na štedilniku, vendar potrebuje veliko več časa.
 

Navodila Video: Ana v kuhinji s Hoferjem - Velikonočna prata s smetanovim namazom s hrenom (Maj 2024).