Recept za zeleno jabolko iz zelene jabolke

• Maj 3, 2024

Indijske kumarice so bistveni del vsakega tradicionalnega obroka. Edinstveni so po tem, da so namesto v kisu vloženi v olju. Na voljo so v najrazličnejših okusih in kombinacijah, njihovi okusi pa segajo od ognjeno vročega do sladkega in kislega in vsega mogočega vmes. Možnosti je neskončno.

Absolutno obožujem indijske kumarice; so čudovita kombinacija različnih okusov, kot so sladki, kisli, trpki in začinjeni, vse v enem grižljaju. Moj indijski zeleni jabolčni olupek je verjetno eden izmed mojih najbolj iskanih receptov. Granny Smith je okusna sorta zelenega jabolka, ki je hkrati trpka in sladka, zaradi česar je ravno tako popolna za kisanje. Če na vašem območju nimate na voljo jabolk Granny Smith, uporabite katero koli podobno sorto jabolk. Jabolčna jabolka medu so odlična tudi za pobiranje, vendar so sezonska, Granny Smiths so zlahka na voljo vse leto. Ta okusna krastavka se tudi odlično poda v sendviče, obloge in celo na pice!

Predlagam tudi, da uporabite kislo sol (namesto standardne namizne ali košerjeve soli), saj pomaga podaljšati rok trajanja kumarice. Ko izdelujete domače kumarice, ne pozabite uporabiti sterilizirane deske za rezanje, nož in steklene kozarce. Prav tako nikoli ne dodajajte kakršne koli vode med postopkom kisanja, saj bo to hitro pokvarilo vaš končni izdelek.

Za hitro in enostavno domačo indijsko kumarico lahko vedno uporabite kupljeno masalo iz kumaric, ki je na voljo v kateri koli indijski trgovini z živili. Vedno si zapomnite, da imajo domače kumarice veliko krajši rok trajanja kot kumarice, kupljene v trgovini; jih je treba hitro ohladiti in pojesti.

Naj vas ne zastraši misel, da bi naredili indijske kumarice. So preproste za izdelavo in zelo okusne. Spodbujam, da jih poskusite izdelati; boste dobro nagrajeni.


ZELENI JABLEČNI PICKLE

Dobitek: 2 srednje velika steklena kozarca

Sestavine:

6 velikih jabolk Granny Smith (zelena sladka / trpotasta sorta)
½ skodelice kisele soli
2 žlici rdečega čilija v prahu (po okusu)
2 tsp kurkume
1 žlička gorčičnih semen
ščepec asafetide
½ žlice semen smreke ali methija (grobo zmleti, najboljša metoda je uporaba malte / pestiča)
sok 1 limete (ali limone)
6 žlic olja (rastlinskega ali kanola), po potrebi več

Metoda:

Jabolka operemo in temeljito osušimo, kakršna koli namig vode ali vlage pa bo hitro pokvarila vašo kumino. S čisto in očiščeno rezalno desko in nožem razrežite jabolka na koščke velikosti ugriza in odložite, dokler ni potrebno.

V veliki mešalni skledi sol združite z rdečim čilijem v prahu, kurkumo in limetinim sokom. Nato dodamo koščke jabolk in temeljito premažemo. Pokrijte in odložite vsaj 30 minut, da se vsi okusi lepo zmešajo.

V začinjenem voku na srednje visoki segrejte olje in previdno dodajte gorčična semena. Bodite previdni, saj imajo gorčična semena nagnjena k škropljenju in popiranju. Ko se gorčična semena prenehajo »pojavljati«, zmanjšajte toploto na nizko in dodajte semena sirišča in asafetida. Vmešajte in odstranite vok iz vročine. Pustite, da se ohladi, dokler ni potrebno.

Ko se temeljito ohladi, dodajte začinjeno mešanico olja v marinirane koščke jabolk. Dobro premešamo, da se združijo in shranijo v sterilizirane steklene kozarce. Vrtnica bo pripravljena čez teden. Hladite in uživajte v okusni spremljavi katerega koli indijskega obroka.


VARIACIJE:

Poskusite dodati nekaj majhnih zelenih tajskih čilijev (narezan po dolžini). To metodo lahko uporabite tudi za pripravo čudovito okusne zelene mango.

BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Kuglice od jabuka (Maj 2024).