Hispanski vrtnarjenje

• Maj 6, 2024

Latinoameričani imajo dolgoletno tradicijo dvorišč ali kuhinjskih vrtov, ki so jih gojili za družino, in malo dodatnega "un poco mas" za deljenje s prijatelji. Mezoameriške vrtnarske prakse in tehnike so precej starodavne, segajo že v 8000-2000 pred našim štetjem.

Koruza ali koruza je bila edini najpomembnejši pridelek v celotni Mezoamerici. Koruzo je mogoče hraniti dlje časa, lahko jo mlet v moko, presežek pa zlahka prihranimo za nadaljnjo uporabo. Koruza je bila ključnega pomena za preživetje prebivalcev Mesoamerice, kar se odraža v njihovih dietah, obredih, mitih in umetninah. Uvedba koruze in krompirja je pomagala odpraviti lakoto in prispevala k razcvetu prebivalstva industrijske dobe devetnajstega stoletja v Evropi.

Najbolj izjemen izdelek, ki so ga gojili v Mesoamerici in ga pozneje predstavili v tujino, je čokolada. Nekaj ​​drugega sadja in zelenjave, ki sta poklon staremu svetu in Latinski Ameriki, so tik, buča, arašidi, čili paprika, paradižnik, kokice, avokado, vanilija in ananas.

Mezoamerikanci so namakanje uporabljali že veliko pred uporabo tehnike v Evropi. Dokazi o starodavnih jezovih v Mehiki iz pradavnine so pripomogli k zalivanju pridelkov za majhno prebivalstvo. Obstajajo tudi dokazi o različnih vrstah namakalnih kanalov po vsej Latinski Ameriki iz zgodnjih prazgodovin, pa tudi nekaj zelo impresivnih akvaduktov.

Kmetje Aztekov v Mehiki so celo razvili tehniko zgodnjega hidroponiranja. Ustvarili so plavajoče vrtove, imenovane chinampas. Činampe so zgradili tako, da so na jezerskem dnu postavili parcelo. Ustvarili so ograjo s prepletanjem trsa in trstika med kosi. Nato bi območje napolnili z blatom in plevelom. Činampe so bile zgrajene vzporedno med seboj, vmes pa je bil prostor za kanal, skozi katerega so lahko prehajali kanuji. Kanali so rastlinam namakali in hranila.

Tradicija kuhinjskega vrta je bila v stalnem zatonu, saj so se prebivalci podeželja preselili v večja mesta, da bi našli visoko plačana delovna mesta. Ljudje so se tudi začeli oddaljiti od svežih izdelkov, da bi zaužili več predelane hrane, kar je škodovalo dobremu zdravju. Manj vrtnarjenja tudi spodkopava varnost hrane. Danes urbani kuhinjski vrtovi uživajo v porastu priljubljenosti in so postali razširjeni v Latinski Ameriki.

Gojenje družinskega vrta je zelo koristno, saj je na vrtu lahko vključen vsak član družine, še posebej otroci, ki se naučijo skrbeti za okolje, odgovorno porabo in ponos pri pridelavi lastne hrane. Vrt združuje družino za izmenjavo kakovostnega časa, skupnih ciljev in sproščujoče skupne dejavnosti. Domači vrt je bistveni prostor v življenju latino družin, ki odraža njihovo kulturo s strukturo vrta in izbiro rastlin.

Mestni vrtovi prihranijo družinam denar, tako da zmanjšajo svoje izdatke za pridelavo in so včasih sposobni zagotoviti dodaten prihodek s prodajo svojih presežkov. Trenutno v Latinski Ameriki trendi na trgih kmetov, ki prodajajo lokalno pridelane ekološke pridelke. Latinskoameričani so že od antičnih časov imeli dvorišča ali kuhinjske vrtove za gojenje hrane za družino. Domači vrt je osrednji del družine, saj vsak družinski član prispeva k vrtu, vsi pa uživajo sadje in zelenjavo s posebnim užitkom, ki sta ga pridelala kot družina.