Recepti za spekule, namaze in začimbe

• Maj 17, 2024

Je namaz, ki ima sladko pikanten okus Špekuli začinjene karamelizirane piškotke iz Nizozemske in Belgije, ki so bili prvotno narejeni le za 5. december Sveti Nikolaj praznovanja in ima kremasto konsistenco arašidovega masla. Po zmagi na državnem tekmovanju v receptu v Belgiji leta 2008 je dr. Speculoos prilepi je hitro postal evropski in nemški najljubši, ki ga najdemo v vseh supermarketih in številnih domovih.

Pogosto se uporablja kot namaz za sadje, namazan na kruh za "kadarkoli" prigrizek ali škatla za kosilo, na muffine ali vse vrste pekovskih izdelkov, zmrznitev za torte ali piškote, pomešano s čokolado za tartufe, toplo omako nad sladoledom in, ker so cheesecake in pečena jabolka v Nemčiji zelo priljubljena, kot osnova in plast za cheesecake in nadev za pečena jabolka. Razširitev Speculoos je bila izumljena šele pred kratkim, zato se še vedno odkrivajo nove ideje in tu je recept, da poskusite in morda najdete nekaj novih projektov zase.

Te domače različice res ne moremo imenovati "lahka", vendar je odličnega okusa in nima ponarejenih maščob ali nenaravnih dodatkov.



RECEPE SPECULOOS PASTE

Sestavine:

Špekuli, Karamelizirani piškotki, 25 piškotkov
1 žlica vanilijevega sladkorja ali mehkega rjavega sladkorja z 1/2 žličke pravega vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice kokosovega olja ali če je težko najti kakovostno nevtralno rastlinsko olje: sojo, sončnično, kanolovo in / ali palmovo
1/2 žličke cimeta (po prvi šarži boste morda želeli, da to izpustite ali pa povečate količino)
Dodatno kanolovo olje

Metoda:

Piškote zmeljemo v fin obrok ali, če raje namažemo drobtine, do konstantne drobtine.
Kokosovo olje nežno segrejte, dokler se ne začne topiti ali ogrevati druga olja do tik nad sobno temperaturo.
Sestavine mešajte, dokler se temeljito ne združijo, in nastavite razmerje med piškoti in oljem z dodatnim oljem kanola, dokler ne dobite želene konsistence.
Če menite, da je namaz preveč masten / izcedek, dodajte obrok iz enega ali dveh dodatnih špekulov.
Končni namaz bo nekoliko podoben arašidovemu maslu z gosto teksturo in oreščkovimi barvami.

Če ste uporabili kokosovo olje, se namaz strdi, ko je shranjen v hladilniku, zato ga morate pred serviranjem vzeti vsaj 30 minut, pri drugih oljih pa to ni potrebno.


Ne najdem Speculoosa ali Biscoffa? Tu je zelo preprost in hiter belgijski recept za običajne 24-urne čakalne dobe za karamelizirane piškote, ki so, čeprav niso verodostojni, priljubljeni in dobro delujejo v tem namazu. Mimogrede, čeprav je belgijski piškotek, je ime Biscoff izumil kot kratko obliko "Biskvit za kavo".


Speculoos, začinjen karamelizirani recept za piškote

Sestavine

1 skodelica navadne moke
1 skodelica moke za samostojno vzhajanje
2 veliki žlički cimeta
1 žlička mletega muškatnega oreščka
½ žličke mletih klinčkov
1 skodelica masla
0,85 skodelice mehko rjavega sladkorja

Metoda

Moko in začimbe presejte skupaj
Smetano maslo in sladkor
Presejano zmes dodamo maslu in sladkorju ter zmešamo v mehko testo
Če imate na voljo eno uro, testo pustite v hladilniku, da 'dozori'
Razvaljamo med plastičnim ovojem in ga razrežemo na navadne pravokotnike, če jih uporabljamo za namaz, sicer v želene oblike

Pečemo pri 180 stopinjah Celzija, 356 stopinj Fahrenheita
15 - 20 minut, dokler piškoti niso zlato rjavi

Za bolj pristno aromo Speculaas je tukaj pripravljena mešanica začimb, ki jo lahko hranite v nepredušni kozarec in jo uporabite kot alternativo začimbam v receptu.


Pripravljena mešanica začimb za nizozemske in nemške špekule.......... Piškotki nizozemskih vetrnic

6 žlic mletega cimeta
2 žlici mletega muškatnega oreščka
1 žlica mletega semena janeža
2 žlici mletih nageljnovih žbic
1 žlica mletega belega popra
1 žlica mletega semena koriandra
1 žlica mletega kardamoma

Temeljito združite vse začimbe.

1 žlica mešanice začimb uporabimo za 4 skodelice moke

Enjoy YnašeYnaše....... Speculoospasta - Speculoos širjenje

Ilustracije: Začimbe za špekule, ki jih je uporabil FotoosVanRobin iz Nizozemske, courtesty de.Wikipedia, borovnični sir z osnovo Speculaas in plast Speculaaspasta z vljudnostjo Google slike

Navodila Video: Kalčkovi nasveti: Iz oddaje Za zdravje - Priprava smoothieja ob težavah z glutenom (Maj 2024).