Recept za vroč križ

• Maj 1, 2024

Vroče križne pecivo tradicionalno jemo na veliki petek; kljub temu pa so zelo priljubljene tudi na velikonočno nedeljo, zlasti kot del prazničnega bruna. Narejeni so iz začinjenega sladkega valjanega testa, ki vsebuje rozine ali ribez z zmrznjenim križem na vrhu. Nekateri žemljice vsebujejo tudi citron.

Ti tradicionalni žemljice segajo že v čas 1500. leta, kjer je Elizabeta 1 odločila, da jih je mogoče prodati samo ob določenih dneh, Veliki petek pa je eden teh dni. Nekateri zgodovinarji vztrajajo, da so te sladke žemljice nastale še prej kot poganski simbol. Obstaja tudi priljubljena otroška otroška rima o teh okusnih žemljicah; rima je bila prvič objavljena okoli leta 1798.

Naslednji recept je narejen v stroju za kruh, da prihranite čas. Lahko je narejen tudi na tradicionalen način; navodila so na dnu recepta.

24 majhnih sladkih žemljic

Testo:
1 skodelica vode
2 jajci
1/3 skodelice mleka v prahu
1/2 skodelice sladkorja
1/4 skodelice zmehčanega masla
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke cimeta
3 1/2 do 4 skodelice moke
1 žlica kvasa

1/2 skodelice rozin ali ribeza

Zmrzovanje
1 skodelica sladkorja v prahu
2 žlici masla
3 do 4 čajne žličke mleka

1. Sestavine za testo položite v ponev avtomata za kruh; nastavite stroj na cikel testa in ga potisnite. Po približno 5 minutah preverite, ali je testo dovolj čvrsto, da zadrži obliko; če ni, dodajte še malo moke.
2. Ko stroj deluje 30 minut, dodajte rozine ali ribez.
3. Ko se cikel testa konča, testo prestavite na rahlo motno pecivo.
4. Testo razdelite na 24 kosov in vsak kos oblikujte v majhno kroglico.
5. Kroglice položite na pergamentne pekače, 12 na list.
6. Pustite, da se podvoji, dokler se ne podvoji, nato z zelo ostrim nožem ali britvico odrežite plitki križ na vrhu vsake žemljice.
7. Pečemo v predhodno ogreti 350 ° pečici 20-25 minut ali do zlato rjave barve.
8. Vzemite iz pečice in dobro ohladite.
9. Zmešajte sestavine za zmrzovanje, tako da je konsistenca ravno dovolj trdna, da se stisne.
10. Prenesite v vrečko za okraševanje in na vrh vsakega žemljica nataknite križ.

Tradicionalna metoda: Kvas raztopimo v vodi; dodajte mleko v prahu in sladkor. Dodajte 2 skodelici moke; dobro premešamo, nato dodamo preostale sestavine. Gnetemo, dokler mešanica ne tvori mehkega testa, ki je gladko in elastično. Testo prestavimo v namaščeno skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati, dokler se na veliko ne podvoji. Stisnite dol in nadaljujte, kot je opisano v zgornjem receptu.

Količina na porcijo
Kalorije 151 Kalorije iz maščobe 32
Odstotek celotne kalorije: maščoba 21% beljakovine 8% ogljikovih hidratov. 71%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 4 g
Nasičena maščoba 2 g
Holesterol 26 mg
Natrij 142 mg
Skupni ogljikovi hidrati 27 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 3 g

Vitamin A 4% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 2%

Navodila Video: VROČE PICKE - S01:E16 (Maj 2024).