Hummus

• Maj 2, 2024

Z leti je hummus pridobil na priljubljenosti in vse več ljudi uživa v močnem okusu in teksturi. Dve glavni sestavini hummusa sta mleta čičerika in tahini. Priljubljenost hummusu lahko pripišemo ne le okus, temveč tudi koristi za zdravje. Čičerika nima nasičenih maščob in ne vsebuje holesterola. To pomeni, da zmerno popuščanje ne bo povečalo tveganja za srčne bolezni.

Zaradi dejstva, da pomagajo tudi pri izboljšanju krvnega sladkorja, jih diabetiki lahko brez skrbi zaužijejo. Če ste vegetarijanski hummus iz čičerike, so okusne sanje uresničljive.

Druga glavna sestavina humusa je tahini. Tahini je pasta iz zmletega sezamovega semena z odstranjenimi trupci. To je nasičena maščoba, vendar uporabljate le majhno količino. Zavedajte se, da je tahini drag. Povprečna cena je 6,99 USD za kozarček s 15 oz. Vendar pa, kot lahko vidite na seznamu sestavin tega recepta, naj bi 15 oz trajalo dlje časa. Zelo dobro se hrani tudi v hladilniku. Hummus postrezite s segretim ravnim kruhom, pita čipsom, krekerji iz polne pšenice ali tortiljevim čipsom.

Na trgu je veliko blagovnih znamk, zato jih je vedno lažje kupiti, kot pa da jih naredite sami. Vendar pa lahko sami naredite nadzor nad sestavinami. Zagotavlja tudi, da bo vaš hummus brez kemikalij in konzervansov.

Hummus
16 oz oz. Čičerika ali grabanzo
¼ skodelica tekočine iz pločevinke čičerike
3-5 TBS limonin sok (odvisno od okusa)
1 ½ TBS tahinija
2 stroka česna, zdrobljena
½ žličke soli
2 TBS oljčno olje

Odcedite čičeriko in odložite tekočino iz pločevinke. Preostale sestavine združite v mešalniku ali obdelovalcu hrane. Dodajte ¼ skodelice tekočine iz čičerike. Mešajte na nizki temperaturi 3-5 minut, dokler se temeljito ne zmeša in gladka. To se morda zdi dolgo časa, se splača. Postavite v servirno posodo in v središču hummusa ustvarite plitvo vdolbino. V jamico dodajte majhno količino (1-2 TBS) oljčnega olja. Okrasite s peteršiljem ali sesekljano pečeno rdečo papriko (neobvezno. Postrezite takoj s svežim, toplim ali opečenim ploščastim kruhom, pita čipsom, krekerji ali tortiljevimi čipsi. Hummus je tudi odličen namaz za postrežbo na sendvičih namesto majoneze. Postrezite ga ob svoji strani tudi križniki. Pokrijte in hladite, če ga ne boste takoj postregli.