Osnove italijanske hrane

• Maj 2, 2024

Večina ljudi se strinja, da je italijanska hrana eno najboljših živil na svetu - in za nekatere morda the najboljši. Zagotovo gre za najbolj prijazno palatno hrano, ki jo najdemo po vsej ZDA in po svetu. Zakaj? Njegova okusna raznolikost sestavin, bogat izbor receptov in intenzivnost okusov naredijo italijanske jedi zanimive in privlačne za vsakogar - od mestnih jedi do standardnih družin. Toda zakaj je italijanska hrana tako zelo ljubljena? Kaj so osnove in skrivnosti italijanske kuhinje? Rada bi jih tukaj delila z vami:

Enostavnost

Naša čutila so naravnana, da prepoznamo in cenimo dobroto, ko je okoli nas. Tako kot v umetnosti mora tudi vsak ustvarjalni izraz, vključno s kuhanjem, preprosto in enostavno sporočiti umetnikovo sporočilo - ali kuharja - s spretno uporabo njegovih elementov, tudi v tem primeru sestavin. Dobro kombinirane, dobre in preproste sestavine bo vsakdo zlahka cenil, saj so resnične, lahko razumljive in nam omogočajo udobje. Italijanska hrana je od zemeljske Minestrone juhe ali slanega piščančjega cacciatoreja do nežne sladice Panna Cotta vedno pripravljena, da ljudem nudi veliko udobja in veselja.

Sveže in sezonske sestavine

V današnjih super hitrih dneh priprava večerje pogosto pomeni, da vzamemo vrečko iz zamrzovalnika in pritisnemo na gumb mikrovalovne pečice. Toda v Italiji so sveže sezonske sestavine, ki so na voljo na lokalni tržni tržnici, tisto, kar pogosto določa jedilni dan dneva, tako doma kot v restavracijah. Paradižnik in paprika so najboljši (in najcenejši) poleti, medtem ko krompir, pesa in druge korenine, pa tudi cvetača in zelje obilujejo v hladni sezoni, ko postanejo odlične sestavine za juhe, enolončnice in priloge za katero koli vrsto mesa oz. ribe.

Lokalna in raznolika hrana

Raznolikost italijanskih receptov in jedi, ki jih najdemo po vsej Italiji, je tudi posledica geografije njenega ozemlja, ki se je oblikovalo kot stojnica, ki se razteza od veličastnih Alp do toplih voda Sredozemlja. Zato se na primer oljčno olje uporablja predvsem kot začimba v srednji in južni Italiji, kjer milejše temperature omogočajo rast oljk. Toda v severni Italiji sta maslo skupaj s smetano in okusna sorta sirov (Parmigiano, Asiago ali Fontina) osnova za večino receptov, saj obilne pašnike v tej regiji dajejo velikemu pridelku mleka. Iz istega razloga se je tam, kjer je sonce, katera koli sestavina bogata in nadvse okusna, rodila Pasta alla Norma, tradicionalna testeninska jed s Sicilije (narejena z okusno začinjenimi jajčevci in paradižnikovo omako).

Italijanska hrana je okusna, zabavna za pripravo in tudi uživanje z družino in prijatelji. To je samo bistvo Italije, kjer je praznovanje preprostih užitkov življenja vsakodnevna zadeva.

Buon appetito!

Navodila Video: Italijanski jezik 5 : Osnovna pitanja i odgovori - Italijanski.Online (Maj 2024).