Japonski način mize

• April 29, 2024

Japonci dajejo zelo močan poudarek namizju. Imeti dobre mize je pomemben del japonske kulture - pomemben del tega, da smo Japonci. In tukaj "manira" ni omejena na to, kar Japonci med obroki - ampak tudi pred in po njem.

Izrekanje it い た だ き ま す it itadakimasu and in 「ご 馳 走 で し」 „gochiso sama deshita“ je eden najosnovnejših vidikov japonske mize. Pred jedjo naj bi Japonci ploskali po rokah in rekli "itadakimasu". Po obroku se morajo še enkrat zložiti z rokami in reči "gochiso sama deshita". Le kaj pomenita ta dva stavka?

V bistvu sta izraza hvaležnosti "itadakimasu" in "gochiso sama deshita" v bistvu.
"Itadakimasu" dobesedno pomeni "prejemam". Izraz "itadakimasu" izraža zahvalnost za dar narave (zelenjave) in življenja (živali), ki so bile spremenjene v hrano pred jedjo. Kako je to povezano z dobesednim pomenom, je, da bi jedilnica kmalu dobila "življenje" (tj. Hrano) in ga zaščitila (v trebuhu ...).

"Gochiso" pomeni "teči naokoli". V preteklosti, ko so obiskovalci šli v nekoga, so morali gostitelji pogosto iskati visoko in nizko, da bi našli hrano za njih - tudi do morja in gora. Zato je gochiso sama deshita izraz zahvale ljudem, ki so jim pripravili hrano.

Zanimivo je, da skoraj nihče nikoli ne reče "itadakimasu" v javnih prostorih prehranjevanja, čeprav jih lahko majhno število reče "gochiso sama deshita" ...

Položaj hrane, ki je postavljena na pladenj, je še en pomemben vidik japonske kulture hrane. Pri tradicionalnem japonskem obroku je treba skledo z rižem postaviti na levi strani pladnja, na stran bližje stolu, juho pa na desno stran. Stranske jedi (meso ali zelenjava ali oboje) so postavljene na skrajno stran. V kateri koli japonski restavraciji - naj gre za verigo s hitro hrano ali domišljijsko visokokakovostno - so japonske jedi vedno pripravljene na ta način, preden jih postrežemo strankam.

Tradicionalni japonski obroki (ne glede na dejansko vsebino, če so določeni obroki) so znani, da so zdravi in ​​hranljivi, in to ne samo zato, ker vsebina je sestavljena iz uravnotežene mešanice ogljikovih hidratov, mesa, zelenjave in česa drugega. Način, kako japonski jedilci uživajo hrano, ima tudi pomembno vlogo: Japonci se od mladih naučijo, da jedo v "krožnem" gibanju - jedo malo iz ene jedi (npr. Riž), nato pa preklopite na drugo jed (npr. Zelenjava ), nato še eno (npr. juha) in tako naprej, namesto da bi eno jed končali, preden se premaknete na drugo. Domnevno prehranjevanje na tak način omogoča, da obedovalka lahko prosto nadzoruje prehransko ravnovesje. Iz nekega razloga se to šteje (beri: razglašeno kot) za del kategorije "način mize", ne pa zgolj tradicionalna praksa ali običaj. Najbrž je to zaplet, ki ga učitelji uporabljajo za norčevanje otrok pri sprejemanju takšnega načina prehranjevanja.

Kot smo že omenili v prejšnjem članku o japonskih šolskih kosilih, je način poučevanja mize v šoli zelo poudarjen. Na primer, obedovalci bi morali, ko jedo iz njega, držati svojo skledo z rižem, namesto da bi pustili posodo na mizi in s palicami prinesli riž v usta. Medtem ko jedo, bi morali večerji vzdržati hrup med žvečenjem hrane. Če tega ne storite, se šteje za slabe načine.

Vendar pa japonski jedilniki počnejo ravno nasprotno, medtem ko jedo jedi z rezanci - med jedjo iz njega puščajo svojo skledo rezancev (ne glede na to, ali je udon ali soba). Medtem, ko naj bi jedli rezance, so glasno in hrupno hrupali, da bi pokazali, da so našli tisto, kar jih je okusno ... Če to storite drugače, to ne velja. To je še en primer nasprotij japonskemu načinu razmišljanja. Kot lahko vidite, protislovja obstajajo ne le v tem, kako Japonci razmišljajo glede religije in prepričanj krvne skupine, temveč tudi v načinu mize.


In to je to za ta teden. Japonci ne pričakujejo, da bodo tujci dobro znani v japonski maniri miz, zato jih lahko zdaj navdušite s svojim novim znanjem na naslednjem potovanju v restavracijo na Japonskem. Dober apetit ... er - itadakimasu!

Navodila Video: Okrogla miza v Drama Kavarni - Uprizarjanje neevropske dramatike: Japonska (April 2024).