K. Spoetzl Brewery, Shiner, Teksas

• Maj 2, 2024

Če vročega dne uživate v hladnem pivu in slučajno obiščete ali potujete blizu Shinerja v Teksasu, imate srečo.

Pivovarna K. Spoetzl je najstarejša neodvisna pivovarna v Teksasu. Zgodba o tem, kako je nastala, je zanimiva in poučna. Je srce Shinerja v Teksasu in se nahaja med Houstonom in San Antoniom. Shiner, ki so ga poimenovali "najčistejše malo mesto v Teksasu", je velik 2,4 kvadratnih kilometrov. Če ne pivovarne, Shiner ne bi preživel več kot mesto duhov.

Shiner v Teksasu je naselilo 300 prvotnih družin nemških in čeških dostojnih. Bili so priseljenci, ki so se migrirali tja in jim zagotovili zemljo s špansko donacijo. V tem obdobju zgodovine so bile meje med Mehiko in Teksasom več let sporne. Ko so se tam naselili, je bila zemlja v rokah Teksasa. Prvotni priseljenci so hrepeneli po domu. Pogrešali so znamenitosti in okuse doma, vključno z bavarskim pivom, ki so ga navadili piti v stari državi.

Njihova želja je bila, da bi malce okusa stare države vnesli v nov svet, v katerem so se naselili. Šinerjeva pivovarna zveza je bila ustanovljena leta 1909 in je bila prav zato ustanovljena "Mala pivovarna". Prvi slog piva, ki so ga naredili, se je imenoval Shiner Premium. Leta 1913 so predstavili svoje prvo sezonsko pivo z imenom Shiner Bock.

Leta 1914 je bil Kosmos Spoetzl, ki se je rodil, vzgojil in izučil kot mojster piva na Bavarskem, zaposlen kot prvi mojster piva. Kosmos je s seboj prinesel svoje recepte iz starega sveta in svoje izkušnje. Potem ko je z Oswaldom Petzoidom sklenil partnerstvo, je sklenil posel za eno leto zakup zgradbe in opreme pivovarne z možnostjo odkupa nepremičnine. Leta 1915 je nadgradil opremo in izkoristil svojo možnost za nakup stavbe. Začel je s postopkom priprave lastnega izvirnega recepta. Leta 1916 je začel s povratnimi stekleničnimi steklenicami prinašati svoje pivo na trg. Dobro je šlo vse do leta 1929, ko je bil sprejet 18. amandma, ki je prepovedoval alkoholne pijače v ZDA in je njegovo delo ustavil.

Z veljavno prepovedjo je bila "Mala pivovarna" prisiljena spremeniti svojo linijo izdelkov v brezovo pivo in led, da bi sploh preživela. Čeprav se je govorilo, da je pivo še naprej proizvajal, prodajal pa ga je le lokalnim kmetom. Do časovne prepovedi, ki se je končala leta 1933, je preživelo le pet teksaških pivovarn. V vlogi prodajalca in mojster piva Spoetzl je razširil svoje ladijsko območje, vključno z ladjedelnicami Houstona, in prejel prepotreben prihodek za obnovo podjetja.

Leta 1947 je pivovarna pridobila dodatno zemljišče ob obratu, da bi bolje izkoristila stranske proizvode pivovarske industrije. Začeli so gojiti govedo in ovce, pa tudi druge živali, krmiti rabljeno žito, da bi povečali spodnji del pivovarne.

Leta 1950 je Kosmos prenesel pivovarno svoji hčerki Miss Celle. Po njegovi smrti se je pivovarna preimenovala v njegovo čast "K. Pivovarna Spoetzl. " V naslednjih letih so stvari šle dobro in leta 1958 so namesto povratnih, ki so jih začeli z 42 leti, nadgradili na steklenice za enkratno uporabo.

Leta 1964 se je v podjetje predstavila hči gospodične Celle, Rose. Z rastjo gospodične gospodične Celle ni več mogla izpolnjevati obveznosti poveljnika piva in voditi posel, zato je najela Johna Hybnerja, ki je od leta 1966–2005 postal najboljši mojster piva. Ulica, na kateri se nahaja pivovarna, John Hybner Way, je poimenovana v njegovo čast.

Leta 2001 se je pivovarna Pearl v San Antoniu zaprla in pustila pivovarno Spoetzl zadnjo neodvisno pivovarno v državi. Istega leta je pivovarna odprla gostinsko sobo in spremenila ime priljubljenega piva Shiner Honey Wheat v Hefeweizen.

Leta 2005 se je začelo odštevanje 100-letnice pivovarne z uvedbo prvega spominskega piva, Shiner 96 Marzen-Style Ale. V letu 2006 se je odštevanje nadaljevalo z uvedbo bohinjskega črnega lagerja Shiner 97. Leta 2007 so predstavili jantar Shiner 98 v bavarskem slogu, leta 2008 pa je bil Shiner 99 münchenski Helles Lager, končna piva z omejeno izdajo pa je bila Shiner 100th Anniversary Edition.

V vseh teh letih je ustvarjal velik "Old Country Okus", vendar ga nikoli niso primerjali s pristnim pivom "Old Country". Pivovarna K. Spoetzl in legendarna pivska družina Shiner so ob praznovanju 101-letne odličnosti piva prejeli zlato medaljo za pivo Shiner Oktoberfest in srebrno medaljo za pivo Shiner Češko Pilsner na evropskih priznanjih Beer Star v Nürnbergu, Nemčija, potrjevanje trditve "Okus stare države."

Pivovarna K. Spoetzl je postala četrta največja obrtna pivovarna v državi, v kraju, kjer se je vse začelo leta 1909, pa jo še vedno opravlja samo 66 zaposlenih.

Če uživate v pivu in zgodovinskem pomenu te pivovarne, mesta Shiner, ki je zlaten rudnik zgodovine že sam po sebi, boste verjetno uživali na tem območju.Čeprav mi okus piva ni všeč, sem vseeno našel postopek zanimivega in vreden postanka. Katoliška cerkev svetnikov Cirila in Metoda je ena izmed teksaških poslikanih cerkva in se nahaja tudi v mestecu Shiner, zaradi česar sta na zgodovinskem mestu Teksasa dva za en postanek.

Celoten vodnik za izdajo domače izdaje tretje izdaje

Vrtni vrt Homebrewers: Kako lažje gojiti, pripraviti in uporabiti svoj hmelj, slad, pivo zelišča

Navodila Video: K. Spoetzl Brewery (Maj 2024).