Sezona javorjevega sirupa in recept za javorjevo pito

• Maj 13, 2024

Topli dnevi in ​​zamrznjene noči zgodaj spomladi pomenijo, da je čas za izdelavo javorjevega sirupa. Sredina februarja do začetka aprila je za proizvajalce javorjevega sirupa zaseden čas. Naši sosedje v Kanadi vodijo s proizvodnjo javorjevega sirupa s skoraj 7 milijoni litrov na leto. Tu v ZDA je Vermont največji proizvajalec javorjevega sirupa, in sicer približno 500.000 galonov na leto. Preberite si za čudovit recept Maple Cream Pie.


V večini držav na severovzhodu in v Novi Angliji se ukvarjajo s "pridelavo sladkorja" ali "javorjevim sladkorjem". Ko se začne sok javorjevega drevesa, mnoge sladkorne hiše pozdravljajo goste, da obiščejo svoj sladkorni grm in se ustavijo na javorjevem sirupu, odprto hišo, demonstracijo ali ogled. Načrtujete lahko zabaven izlet ali odhod med vikendi, da uživate v tej sladki sezoni in proslavite ta "pomladni obred" na severu.

Sezona javorjevega sirupa je dobrodošel znak pomladi v hladnejših podnebjih. Tu v Ohiu Ohio Maple Producers sponzorira March Maple Madness Tour. Številni proizvajalci javorjev odprejo svoje dejavnosti sladkorjenja, tako da se obiskovalci lahko ustavijo in si ogledajo, kako nastaja to "tekoče zlato". Številni parki in zgodovinska prizorišča poudarjajo sezono sladkorja z načrtovanimi demonstracijami, dejavnostmi ali festivali. Našli boste demonstracije, kako so najstarejši pridelovalci sladkorja, Indijanci, uporabljali vroče kamnine, da so skuhali sok in ga spremenili v dragoceno sorto; javorjev sladkor. Za prireditve v Ohiu obiščite www.ohiomapleproducers.com

B&B in gostilne radi načrtujejo vikende z javorjevo temo, da bi gostje proslavili čas za sladkanje. Sezona javorjev proizvajalcev javor v Vermontu običajno lahko traja od konca februarja do sredine aprila. S toplejšimi temperaturami mnogi proizvajalci javorjev začenjajo letne čase v februarju. Dejavnosti sezone javorja po regijah najdete na njihovem spletnem mestu, //www.vermont.com/activities/maple-producers/. Vikend proizvajalcev javorjev Vermont 2019 je 23. in 24. marca. Za več informacij o Vermonovi sezoni javorjev obiščite www.vermontmaple.org. Na tej spletni strani je tudi veliko informacij o tem, kako se izdeluje javorjev sirup, in obilo okusnih receptov.

Kakšna bi bila sezona sladkorja, ne da bi poskusili najslajše sladice. Palačinke zajtrki so vrhunec priprave sladkorja. Nič takega, kot je kup toplih puhastih palačink, vroče z rešetke, velik drobljenec masla in vrč toplega svežega javorjevega sirupa, ki bi se vrgel po vrhu. In čeprav večina od nas ve, kako dober čisti javorjev sirup prelijemo čez palačinke in vaflje, obstaja veliko drugih okusnih načinov uporabe javorjevega sirupa. Če ste zdravju osveščen, je javorjev sirup eno najlažjih naravnih sladil, ki ga naša telesa lahko prebavijo. Na spletu je veliko odličnih javorskih kuharskih knjig, pa tudi veliko dobrih receptov. Ena izmed mojih najljubših kuharskih knjig iz javorja je Kuharjeva knjiga Maple Syrup, Več kot 100 receptov za zajtrk, kosilo in večerjo Kena Haedricha.

To je le majhen vzorec dejavnosti, ki se odvijajo med pridelavo sladkorja. Za informacije o določeni severovzhodni državi ali kanadskih praznikih javorja začnite z iskanjem po internetu v združenju proizvajalcev javorjev. Sezona traja le štiri do šest tednov, zato ne čakajte predolgo ali pa jo boste zamudili. Če ne živite tam, kjer se lahko zabavate na sladkariji, lahko svoj prihod pomladi proslavite s steklenico čistega javorjevega sirupa in kupom toplih palačink ali vafljev. Ali še bolje, velika skledica vanilijevega sladoleda z javorjevim sirupom. Čisto nebo! Za javorjev sirup, med, čudovite mešanice gurmanskih zelišč obiščite enega izmed lokalnih proizvajalcev v moji regiji: www.mistymtnestate.com/

Tukaj je čudovito dekadentna, bogata javorjeva pita, ki bo vaše goste OOhh! in Awww !!!.

Javorjeva kremna pita Misty Mountain Estate

Uporabljajte samo 100% čisti javorjev sirup

1 lahko Slajeno kondenzirano mleko
2/3 skodelice Čisti javorjev sirup
1/4 skodelice Popraženi slani pekani ali orehi
2 skodelici Prava stepena smetana (ali drug šlag)
1 lupina pečene pita ali graham kreker

Združite kondenzirano mleko in sirup v težki ponvi. Kuhajte nad NIZkim vročim mešanjem KONSTANTNO do vretja. Če se ne začnete zgostiti, kuhajte še kakšno minuto ali dve, dokler se ne stori. Kul. Nalijte v lupino pite. Dve uri v hladilniku. Na vrh položimo pošečen preliv in po vrhu potresemo opečene oreščke. Naredi 8-10 obrokov. Hladilni ostanek.