Ideje za prehrano za kale, špinačo in čard

• Maj 19, 2024

Znano je dejstvo, da bi morali vsak dan jesti mavrico zelenjave. Razlog za to je, da spodbujamo raznolikost, ki vsebuje številne vitamine in minerale, ki jih naša telesa potrebujejo za pravilno delovanje. Kljub temu se včasih lahko zataknemo v določene barve. Poglejmo dlje od običajne solate ledene gore in rumena solate ter raziskujmo bolj hranljivo listnato zelenjavo, da bomo lažje dobili več od zelenja.

Špinača, ohrovt in skuta so odlični dodatek k vašim obrokom. Špinača, ki jo slovi Popeye, velja za odličen vir železa, vitamina C, vitamina A, folatov, vitamina K, mangana in magnezija. Železo in vitamin C sta v tej listnati zeleni barvi precej lepo združeni, zaradi česar je hrana, bogata z železom, odlična za vegetarijance. Bogata je tudi z antioksidanti. Otroška špinača je nežne in blagega okusa in je odlična zamenjava za ledeno goro v vaših solatah. Zrela špinača je močnejšega okusa in je nekoliko bolj trda in se dobro prileže na pari ali doda v testenine in juhe.

Chard ali splošno znan kot švicarski blitva je tudi zelena zelenjava, vendar lahko pride v rdečih odtenkih. Švicarski blitva je tudi odličen vir vitaminov A, C in K ter antioksidantov. Podobno kot špinača je tudi mladi švicarski čarde kot nalašč za solate, zreli blitva pa odličen dodatek juham, testeninam in pomfritom. Če morate paziti na svoj vnos oksalata, priporočamo, da skuhate nekaj minut in skuhate vodo, da odstranite oksalno kislino. Oksalna kislina lahko blokira absorpcijo kalcija, zato bodite pozorni na vnos kalcija.

Končno, ohrovt, superhrana zelene zelenjave. Kale je v zadnjih nekaj letih postal zelo priljubljen in z dobrim razlogom. Kale je dober vir vitaminov A, C in K, pa tudi mangana. Je bogata z antioksidanti in fitohranili in je povezana z manjšim tveganjem za nekatere vrste raka. Dokazano je, da znižuje raven holesterola in zmanjšuje absorpcijo maščob v prehrani. Stebla so lahko žilava, zato pred kuhanjem ne pozabite odstraniti listov s stebla. Curly ohrovt je priljubljena izbira in je okusen dodatek juham, testeninam in rižu ter mešanju krompirčka. Po okusu je odličen. Če vam ni vseeno za okus ali teksturo zelenic, jih prikažite v svojo prehrano s smoothijem. Pridobite vse prednosti ohrovta, ne da bi morali žvečiti grižljaj. Če imate radi drobtine, sesekljan ohrovt v oljčnem olju razmažite na piškotni list in posujte s soljo. 10 minut pecite pri 350 stopinj F za hrustljav, zdrav prigrizek! Kalevi čips je prav tako zasvojen kot navadni krompirjev čips, vendar je za vas toliko boljši.