Mongolski recept za goveje meso

• Maj 5, 2024

Mongolska govedina pravzaprav sploh ni mongolska. Tu je v Združenih državah Amerike razvil lastnik restavracije v San Franciscu in postal ena izmed ameriških kitajskih restavracij. Zaradi česar je ta jed tako okusna, je način, kako se goveje meso samo stopi v ustih! Je tako nežna in okusna, ni čudno, da je postala tako priljubljena jed!

Spodaj je moja različica mongolske govedine. Način rezanja zrezka in 3 urna marinada ustvarita tisto teksturo v ustih, v kateri je ta jed znana. Zajedite z belim rižem na pari ali hrustljavimi rezanci, da bo ta jed popolna! Uživajte!

Za ogled videoposnetka za ta navodila kliknite tukaj.

1 lb zrezek
1 skodelica narezanih rezin
1 10oz pločevinke bambusovih poganjkov, odcejenih
2 žlici arašidovega olja

Marinada:
3 žlice riževega vinskega kisa
½ žličke soli
½ žličke sode bikarbone
3 žlice koruznega škroba
1 žlička čilijevega olja
1 žlička sezamovega olja
1tsp sladkorja
4 žlice soje

Omaka:
2 žlici riževega vinskega kisa
3 žlice Hosinove omake
1 žlička vroče čilijeve omake
2 žlici soje
¾ skodelice tople vode
1 žlička koruznega škroba

1. Zrezek narežite na tanke 1,5 cm dolge rezine. Zrezek obvezno prerežite čez zrno. Rezanje čez zrno daje vsakemu grižljaju zrezka čudovite nežne teksture.


2. Da bi bil zrezek še bolj nežen, marinado uporabimo po korakih.


3. Začnite z dodajanjem riževega vinskega kisa na kose zrezkov in ga zmešajte z roko, dokler se enakomerno ne porazdeli.


4. Nato potresemo sol in nato sodo bikarbono, da vsak kos dobro prevleče.


5. Dodamo koruzni škrob in znova mešamo, dokler vse meso ne prevlečemo. Te 4 sestavine so zelo pomembne za nego tega čudovitega zrezka.


6. V majhni skodelici zmešamo čilijevo olje, sezamovo olje, sladkor in sojino omako. Nato vmešajte to končno zmes v koščke zrezka, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Posodo postavite v hladilnik in pustite, da se marinira 3 ure.


7. Po koncu treh ur začnite pripravljati omako. V veliki skodelici zmešajte vse sestavine omake, razen koruznega škroba in to mešanico omake odložite na stran.


8. V majhni skodelici zmešamo koruzni škrob z le malo vode, da se raztopi. Temeljito premešajte in odložite.


9. Operite in osušite olupke s papirnatimi brisačkami. Nato jih razrežite na majhne koščke in se prepričajte, da je dovolj, da skoraj napolnite celo skodelico.


10. Odprite in odcedite pločevinko bambusa in jo odložite.


11. Visoko segrejte lonec wok ali non stick. Ko je vok vroč, dodajte arašidovo olje.


12. Ko se olje segreje, dodajte meso in ga mešajte približno 6 minut. Mešajte ga vsaki 2 minuti in nato pustite, da sedi, da porjavi.


13. Dodamo bambus, olupke in mešanico omake ter mešamo toliko časa, da se vse premeša in mešanica ne zavre, približno 2 minuti.


14. Ko zavre, dodamo mešanico koruznega škroba in mešamo, dokler se ne zgosti.


15. Postrezite z belim rižem na pari ali rezanci. Naredi dva velikodušna obroka.




Navodila Video: suvo meso (Maj 2024).



Mongolski recept za goveje meso, kitajska hrana, mongolski govedina, recept kitajskega govejega mesa, recept mongolske govedine, mongolska večerja, goveji recept, goveja večerja, goveji obrok, nežni goveji recept