Murgh Moongphali recept

• Maj 18, 2024

Arašidi se v maharaštrijski kuhinji veliko uporabljajo in so velik del značilne maharaštrijske prehrane. Ta posebna jed je ena mojih osebnih najljubših, nežnih kosov piščanca, nežno vzhajanih v prijetnem curryju na arašidu in kokosu. YUM!

Ni treba posebej poudarjati, da je ta curry vedno velik hit z otroki, vendar vem, da večina mojih odraslih prijateljev uživa to jed, kolikor toliko - če ne več. Z lahkoto je ena izmed mojih najbolj iskanih jedi, ko se zabavam.

Ker imam vedno pri roki arašide, to jed pripravim precej pogosto. Toda za vsak slučaj, če nimate arašidov - brez skrbi, obstaja zelo preprosta rešitev: arašidovo maslo bo delovalo v ščepcu! Ali imate kremasto ali okorno arašidovo maslo, to v resnici ni pomembno. Ta čudovit trik in nihče ne bo modrejši ☺.


MURGH MOONGPHALI (piščančji curry z arašidi)

Sestavine:

1,5 kilograma piščanca brez kosti, razrezanega na 1,5 ”
1 srednja čebula, drobno sesekljana
2 velika stroka česna, drobno mleta
1,5 ”kos ingverja, olupljen in fino mlet
3-4 posušene rdeče čilije
1 srednji paradižnik, drobno sesekljan
1 žlica paradižnikove paste
6-8 svežih listov curryja
½ žlice kurkume (haldi)
½ žličke mletega kumina v prahu
½ žličke mletega koriandra v prahu
½ žličke prekajene paprike
Sp žlička rdečega čilija v prahu
Sp žlička mletega cimeta v prahu
¼ tsp mleti kardamom v prahu
ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
½ skodelice praženih nesoljenih arašidov, drobno v prahu (ali pa po okusu uporabite ¼ do ½ skodelice arašidovega masla)
sol in poper po okusu
1 skodelica kokosovega mleka
2-3 žlice olja (rastlinsko ali kanola)
sveže nasekljan listi cilantro za okras
2 žlici praženih nesoljenih arašidov, grobo v prahu za okras

METODA:

V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju dodajte 2 žlici olja. Ko je vroče, dodajte čebulo. Mešamo in kuhamo, dokler ne prosojno in rahlo porjavi. Zdaj dodamo ingver in česen. Pražite mečo minuto ali dve in nato dodajte posušene rdeče čilije in liste curryja. Dobro premešamo in po še eni minuti dodamo začimbe (kurkuma, mleti kumin prah, mleti koriander v prahu, paprika, rdeči čili v prahu, mlet cimet v prahu, mleti kardamom v prahu, muškatni orešček, sol in poper). Mešamo, da se združijo, po potrebi dodamo še malo olja. Pustimo kuhati nekaj minut, nato pa dodamo piščančje koščke, pri čemer mešamo, da vse piščance enakomerno premažemo z začimbami. Nato dodajte paradižnik in paradižnikovo pasto. Če je jed videti preveč presuha, dodajte malo vode. Dobro premešamo, zmanjšamo toploto na nizko, pokrijemo in pustimo kuhati 6-8 minut ali dokler piščanca do konca ne kuhamo. Ne prekuhajte, sicer bo piščanec postal preveč trd. Vmešamo arašide v prahu (ali arašidovo maslo) in kokosovo mleko. Kari kuhamo še 4-5 minut, s tem se bodo lahko razvili in združili vsi čudoviti okusi. Okrasite s sveže sesekljanimi listi cilantro in grobo olupljenimi arašidi. Postrezite s svežim chapatisom in dišečim rižem Basmati.

BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Peanut Butter Chicken Recipe (Maj 2024).