Solata z devetimi okusi

• April 29, 2024

Večino tajskih receptov je enostavno in hitro narediti. Izjema so tajske sladice, ki so lahko precej vpletene in zamudne.

Tudi ta recept je dolgotrajen in je solata, saj je treba skozi čas narediti več korakov. Ta je sestavljen iz preliva, ki združuje vse štiri osnovne okuse: sol, vročo, kislo in sladko.

Končna solata uporablja devet sestavin okusa, ki se med seboj ujemajo v treh skupinah. Kot je predstavljena prva od teh skupin, naj rečemo, da je "beljakovinska skupina" sestavljena iz plavuti, krzna in perja, to je selekcije rib, perutnine in mesa. To izravnajo tri "zelenjave" in trije sadje.

Lahko pa se odločite za uporabo treh bolj povezanih okusov
beljakovinska skupina: trije različni okusi morske hrane, trije okusi perutnine ali trije mesi.

Solatni preliv zahteva dva tajska čilija: phrik che fa je milejši tajski čili, velikosti prsta, to je tajski ekvivalent Jalapeno. Phrik Kee Nu (ptičje okno čili) je zelo vroč vrelec, ki ga lahko zamenjate Serranos ali Habaneros, če jih boste lažje dobili.

Na koncu so osnovne sestavine solatnega preliva: sestavina sladke soje, sestavina ribje omake in čili v kisu, vsi pa lahko uporabimo kot osnovne namizne začimbe. Čeprav je ta recept za količino, ki je potrebna za to jed, bi jih zlahka naredili več in jih uporabili z drugimi živili.

Preliv:
1 skodelica phrik nam siyu wan * (čili v sojini sladki omaki)
1 skodelica pak nam pla * (čebula, zelena in kitajska bela redkev v ribji omaki)
1 skodelica Phrik dong * (čili v kisu
1 skodelica olupljen, semen in nasekljan paradižnik
1/4 skodelice datljev sladkor
1/4 skodelice svežega soka limete

* za recepte //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

Solata:
1/3 skodelice:
Parjeni (ali kuhani) piščanec
Globoko ocvrti som
Kuhana pusto svinjina
Kitajsko zelenico
Fižol vzhaja
Sveže gobe
Ananas
Mango
Oranžni segmenti

Združite vse sestavine preliva in obdelajte v mešalniku do gladkega ali ročnega mehčanja. Če želite večjo salso kot konsistenco, preprosto izpustite ta korak. Kombinirane sestavine dajte v ponev z omako in kuhajte, dokler se ne zmanjša po vašem okusu. (potrebujete približno dve skodelici preliva). Sestavine solate združite, dodajte dovolj preliva, da se temeljito premaže, in postrezite.

Dodatno pripravljen preliv, prik nam siyu wan, pak nam pla in običajne tajske namizne začimbe prik dong, čili v prahu in sladkor dopolnijo predstavitev. Jed lahko postrežemo sami z lepljivim rižem za kosilo ali pa kot del večerje z več tečaji.

Navodila Video: Solata okusov (April 2024).