Pregled kuharske knjige Baker's Year

• Maj 15, 2024

	Naslov:	Pekovsko leto: Dvanajst mesecev peke in življenja preprostega življenja v pekarni Smoke Signals
	Avtor:	Tara Jensen
	Objavljeno:	13. februar 2018, sveti Martin Griffin
	Število strani:	208
	Cena kritja:	25,99 USD Trda vezava, 13,99 USD Kindle

---

Vsi, ki poznate pekarno Smoke Signals v Marshallu v Severni Karolini, veste, da ne gre le za fenomenalno pekarno, ampak se je mogoče vpisati v razrede in se naučiti peči preproste, a okusne kruhke in pite. Tara Jensen so možgani v tej priljubljeni pekarni in je izdala svojo prvo kuharsko knjigo, Pekovsko leto: Dvanajst mesecev peke in življenja preprostega življenja v pekarni Smoke Signals. V knjigi so predstavljeni recepti za pecivo iz grenkih korenin, pa tudi dobre informacije o zrnih, drugih sestavinah in izdelavi zajtrka.

Ta knjiga je namenjena resnim pekovcem, saj so recepti pekli peko brez bližnjic. Jensen uporablja peč na drva v svoji pekarni in daje navodila, da pečemo s pečmi na drva doma ali ob tabornem ognju. To je veliko dela, vendar dragoceno za tiste, ki imajo čas za postavitev domače pečice. Obstaja odlično poglavje o peki kruha, vključno z načini, kako skorje videti s šablonami.

Nekateri najboljši recepti so za bučne in čudovite pite, pa tudi skorje in odličen preliv iz drobtin. Vsebuje tudi podrobna navodila za okrasitev pite z izrezom skorje. Večina receptov je za kmečke pecivo, ki so bolj realistični, saj domači izdelki pogosto dobijo rustikalni videz, saj jih doma izdelujejo neprofesionalni kuharji.

Če želijo bralci preprosto sedeti in brati, je to odlična izbira; knjiga je skupaj z vinjetami in uvodoma v različne pekovske izdelke dobro napisana in zelo zanimiva. Avtorjeva osebnost kaže, knjiga je zabavna za branje. Priložene so tudi čudovite fotografije receptov za ustnice.

Za vse, ki želite sprejeti nov način priprave pekovskih izdelkov, je ta knjiga zmagovalna. Ne gre pa za pekovce, ki bi radi pekli bližnjice, in tiste, ki so zasedeni in niso pripravljeni vložiti dovolj časa.

Posebna zahvala podjetju NetGalley za posredovanje recenzije te knjige.