Parjena mešana zelenjava z Vinaigrette

• April 29, 2024

Parjenje zelenjave je eden najbolj zdravih načinov za njihovo uživanje. Ne ohranijo le svoje žive barve, ampak tudi obilo hranil. Če sveža zelenjava ni na voljo, je zamrznjena primerna alternativa. Tukaj je bonus nasvet za vas. Ko parite zelenjavo, ne vrzite vode. Prihranite ga za zalivanje sobnih ali zunanjih rastlin. Hranilnih snovi potrebujejo toliko kot mi.

Sestavine
Vinaigrette
1 skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
¼ skodelica balzamičnega kisa
2 TBS svežega soka limete
1 rdeča čebula, narezan papir tanek
2 žlici nasekljanih zelišč, kot so peteršilj, bazilika, origano, timijan, rožmarin ali drobnjak
1 morska sol
½ žlice sveže mletega belega popra
½ šunke šparglje, oprane, obrezane in narezane
1 srednje velika bučka, narezana diagonalno
4 velike korenje, olupljeno in narezano na tanko po dolžini
1 velika rdeča paprika, semena in narezana na trakove
½ lb stročji fižol obrezan

Navodila
Za vinjeto: Prepričajte se, da so vse sestavine na sobni temperaturi. Zmešajte vse sestavine in pustite, da se vinogreta sedi pri sobni temperaturi, dokler ni pripravljena za postrežbo.

Zelenjavo lahko parite v veliki parni ali mikrovalovni pečici. Uporaba soparnika lahko traja nekoliko dlje zaradi gostote različne zelenjave. Enako pravilo velja pri pari v mikrovalovni pečici, vendar bo čas krajši. Zelenjavo mikrovalovno pečemo v dveh serijah, obe za polovico časa, za katerega mislite, da bo zelenjavo potrebno kuhati. Pri obeh metodah pazite, da se zelenjava ne prekuha.


Za mikrovalovno pečico: Vso zelenjavo, razen narezano rdečo čebulo, postavite v veliko skledo, da dodatna voda ni potrebna. Z vsebnostjo vlage v zelenjavi lahko dodajanje vode povzroči, da začne vreti in se ne pari. Tudi na ta način tvegate izgubo pomembnih hranil.

Pokrijte s plastičnim ovojem, pri čemer zagotovite, da je posoda popolnoma zapečatena, da ostane para v notranjosti. Zelenjava v mikrovalovni pečici šest minut. Preverite pripravljenost in mikrovalovno pečico še šest minut. Če se zelenjava ne kuha na stopnji hrustljavega mesa, nadaljujte z mikrovalovjo v 30 sekundnih intervalih, dokler ne končate. Ko končate, zelenjavo razporedite na velikem krožniku z narezano rdečo čebulo. Vinigreto stepemo in prelijemo z zelenjavo. Ta jed je najbolje postreči toplo.

Možnosti zelenjave na pari
Stročji fižol
Rumena skvoš
Vidalia Čebula
Narezan grah
Baby Corn
Peteršilj
Fingering Krompir
Brokoli
Cvetača
Yams
Koromač
Por
Vosek fižol