Peda recept

• Maj 6, 2024

Peda je zelo okusna in tradicionalna indijska sladica, priljubljena po vsej državi. V bistvu so mehke okrogle sploščene brbončice iz sladke okusne dobrote, ki jih lahko naredimo v različnih okusih in teksturah. Peda so vedno pripravljeni na počitnicah, festivalih in posebnih priložnostih - pravzaprav ne bi bilo veliko praznovanja, če bi pedaši manjkali! To čudovito sladico je pravzaprav težko opisati, saj v ameriškem / evropskem sladico repertoarju ni nič podobnega. Mislim, da bi bil najbližji primer "mlečna potegavščina", če bi to sploh imelo smisla. Samo zaupati mi boste morali, toda prepričan sem, da bodo vaša družina in prijatelji uživali!

V Maharaštri so pedasi vedno podeljeni prijateljem in družinam, ko se objavijo velike napovedi, na primer matura z visokim odlikovanjem, zaroka ali nov dojenček ob poti. Tako dobre novice in pedaše vedno gredo z roko v roki.

Zdaj je tradicionalno izdelava peda doma iz nič dolgotrajen in naporen postopek, vendar bo moj hitri in enostaven recept, da bo vaša družina jedla domače pedaje v nobenem trenutku. Dodatek sira ricotta doda peda čudovit okus in teksturo, vendar je popolnoma neobvezen.


PEDA (indijska "mlečna mešanica")

Sestavine:

2 skodelici mleka v prahu, presejano
1 slajeno kondenzirano mleko (velikost 14 oz)
½ skodelice ekstra čvrstega sira rikote, neobvezno
4 žlice nesoljenega masla
¼ tsp mleti kardamom v prahu
velik ščepec žafrana (namakanje v žlički ali tako toplem mleku)
opečeni nesoljeni mandlji za okras

METODA:

V veliki ponvi s težkim dnom na srednjem ognju stopite maslo. Nato dodajte mleko v prahu skupaj s sladkanim kondenziranim mlekom in rikotovim sirom. Pustimo kuhati, dokler se zmes ne združi in ima poltrdno konsistenco. To lahko traja 10–12 minut ali tako, mešajte vsake tolikokrat, vendar ne premešajte. Na tem mestu dodajte mlet kardamom v prahu in žafran skupaj s katero koli tekočino za namakanje. Dobro premešamo, da se združijo. Mešanica mora imeti konsistenco mehkega testa. Nato ponev popolnoma odstranite s segrevanja in postavite na stran, da se vsaj 30 minut preveč ohladi.

Nato z rahlo namaščenimi dlanmi začnite zvijati mešanico v okrogle kroglice in jih nato sploščite v pleskavice ali diske. Uporabljam približno 2 žlici ali približno toliko zmesi na peda. Nato zelo nežno pritisni mandelj na vrh peda. Najlažje bi dobili približno 18-20 peda. Postrezite pri sobni temperaturi.


VARIACIJE:

Dodajte nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta ali esencije vrtnice za drugačen, a enako okusen okus. Namesto mandljev lahko po želji uporabite sesekljane pistacije.

Mango Pedi med kuhanjem preprosto dodajte skodelico debele mangove kaše.

Prav tako lahko na pedi naredite alinejo ali „dobro“ in dodate majhno žlico svoje najljubše marmelade ali konzerv, kot so mango, ananas, jagoda, breskev, figa, črna češnja…

Če želite, lahko uporabite tudi rezalnike piškotkov.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Kesar Peda : Indian Milk Dessert Recipe (Maj 2024).