Svinjina z receptom za česnovo omako

• Maj 6, 2024

Ta recept uporablja kuharsko tehniko žametov, ki ustvarja teksturo ustne vode mesa, ohranja vlažno in nežno. Prvi korak pri žametu mesa je njegovo mariniranje z začimbami, jajčnim beljakom in koruznim škrobom. Nato ga v olju ocvrte le 30 do 40 sekund. Tako nastane lahka prevleka na mesu, hkrati pa ostane vlažna in nežna v končni jed. To žametno svinjino nato zmešamo s papriko in gobami ter jo prepražimo v okusni česnovi omaki. Če jo postrežete z belim rižem, je popoln obrok.

1 lb pusto svinjino
1 rdeča paprika
3 stroki česna
¼ palčni kos svežega ingverja
4oz narezane gobe belega gumba
1 žlica koruznega škroba
arašidovo olje za cvrtje

Marinada:
¼ žlička česnove soli
1 žlica šerija
1 jajčni beljak
1 žlica koruznega škroba
½ žlice arašidovega olja

Omaka:
3 žlice sojine omake
3 žlice belega kisa
3 žlice sladkorja
2 žlici šerija
1 žlica vroče čilijeve česnove omake

1. Od svinjine odstranite odvečno maščobo in jo nato narežite na tanke trakove, dolge približno 1,5 cm. Te trakove dajte v skledo in dodajte česnovo sol in šerp, ki jih z roko zmešate v svinjino. Nato dodajte jajčni beljak in ga previdno vmešajte, da ne postane penast. Nato v oblogo iz koruznega škroba potresemo vsak kos svinjine; in na koncu vmešamo v olje. Pustite, da se pri pripravi ostalih sestavin marinira pri sobni temperaturi 30 minut.


2. Rdečo papriko sperite pod hladno tekočo vodo in temeljito osušite. Potem papriko prerežite na pol, tako da odstranite steblo, semena in notranje belo meso ter zavržete. Nato polovice paprike narežite na dolge trakove enake velikosti kot svinjino in jih odložite.


3. S stranjo noža močno razrežite strok česna, tako da se lupina zlahka odlepi. Nato jih narezajte in odložite.


4. Ingverju odstranite lupino in jo tudi na kocke.


5. S suho brisačo obrišite odvečno umazanijo z gob.


6. Nato v veliki skodelici zmešajte vse sestavine za omako in jo odložite.


7. V majhni skodelici mešamo koruzni škrob z le malo hladne vode, dokler se ne raztopi. To bomo uporabili za zgostitev omake.


8. Do zdaj je treba svinjino temeljito marinirati. V voku segrejemo približno 1 do 2 skodelici arašidovega olja. Olje naj bo v voku globoko približno 1,5 cm.


9. Ko je olje vroče, dodajte svinjino in pustite, da se kuha vse dokler ni kuhana, približno 30 do 50 sekund.


10. Nato ga odstranite z režo in ga nastavite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.


11. Vok odstranite vse olje, razen 2 žlici. Olje, ki ga odstranite, shranite za drug recept.


12. 2 žlici olja segrejte na visoki. Ko je vroče dodamo česen in ingver ter mešamo, pražimo le 20 sekund. Pazite, da česen ne zažgete tukaj.


13. Nato dodajte trakove rdeče paprike in jih pražite približno minuto, oziroma dokler ne postanejo hrustljavi.


14. Nato dodajte omako in svinjino vrnite v wok.


15. Tako kot začne omaka vreti, dodajte mešanico koruznega škroba in mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Potem ga lahko odstranite iz vročine in postrežete - to naredi 2 obroka in je okusno čez posteljo bele barve
    
    

    Navodila Video: Recept: Puranje kocke v omaki s šampinjoni (Maj 2024).

    
    
    Svinjski recept z receptu za česnovo omako, kitajska hrana, recept s svinjskim mesom s česnovo omako, svinjina s česnovo omako, svinjski recept, recept za kitajsko svinjino