Restavracija Trevi, Las Vegas

• Maj 11, 2024

V Las Vegasu restavracije vodijo od cenovno zelo znanih satelitov do pošasti hot-dogov na poceni. Vmes so dobri in slabi bifeji. Kam greste jesti, ko želite pošten in kvaliteten obrok? Ko potujem v Las Vegas, je na mojem seznamu vedno eno mesto - Trevi v forumu Trgovine Cezarjeve palače.

V veselje sem se srečal z izvršnim kuharjem Peteom Scaturrom. V tem času je chef Scaturro z mano delil nekaj odličnih jedi. Preden priporočam restavracijo, obiščem "skrivne kupce", kjer poskusim različne vrste obrokov. Ni vsaka restavracija v skladu s hype, ki ga predstavlja osebje. Na srečo je bil vsak obisk Trevija v veselje. Ne samo, da se vračam, ampak s seboj pripeljem svoje sopotnike. Hitro postanejo oboževalci.

Imeti moža, ki noče jesti zunaj, je včasih lahko izziv. Kako ljudje gledate, če ste obtičali v kotu restavracije? Na srečo to pri Treviju ni težava. Čeprav ima čudovito dvonadstropno jedilnico, je tudi odprto "dvorišče." To območje je poleg replike vodnjaka Trevi. Ne, to ni Rim, toda pod oblakom naslikanega "neba" lahko jeste čudovito italijansko hrano in opazujete, kako nakupujejo mimo.

Eno mojih glavnih meril, ko sodim v restavracijo, je, kako ravnajo z ženskami, ki jedo same. V mestu parov, družin in drugih skupin niso vse restavracije dobrodošle v eno samo večerjo. Sama sem že na Treviju jedla več kot enkrat. Nisem takoj pohitel v bar ali mi dal mizo na grozni lokaciji. Čeprav ne mislim, da ima Trevi slabe mize, sem dobil nekaj možnosti, ki so pokazale skrb za svoje želje. Običajna pozornost s strani čakajočega osebja je bila prisotna in nikoli se nisem počutil preveč.

Jedla sem v lokalu. Meni Trevi Bites je odlična možnost za malico. Trevi Bites strežejo v čudovitem ovalnem lokalu od 14. do 18. ure, od nedelje do petka. Kadar so na voljo, ponavadi naročim goveji carpacio. Goveje meso je tanko narezano, ni ga utapljeno v kisu in ga postrežemo na hladnem krožniku. Medtem ko je na krožniku ruka, le-ta ne pokriva pomanjkanja mesa. Na voljo je dobra izbira vin ob kozarcu in vina dejansko imajo. Preveč restavracij sestavlja velik vinski meni, vendar v resnici nikoli ne zaloge vin. Pri Treviju to ne drži.

Katere so moje najljubše jedi na meniju? Naj začnem s svojimi možmi. Fazzoletto Trevi je vedno na seznamu svojih moštev. Fazzoletto je testenina z robčki. Kar pomeni, da gre za en velik list testenin, ki ga postrežemo čez in pod omako. Omaka iz divjih gob, ki jo je ustvaril chef Scaturro, je veličastna. Lesena je, zemeljska in daje si misliti, da ste v kuhinji nekoga, ki ni noter (babica). Edini čas, ko moj mož tega ne naroči, je, ko je telečje meso s Strega nekaj posebnega.

Moja najljubša jed je premetavanje med zrezkom (Filletto di Manzo) in Romano piščanca. Piščančjih ponavadi ne naročim v restavraciji, ampak smetana omaka Gorgonzola in rakete iz špinače so na vrhu mojega seznama. Sladkost modrega sira je popolna s piščancem.

Trevi ima tudi opečno peč za pico, z vrsto skorje, ki jo redko najdete v ZDA. Moje priporočilo je, da greste klasično in si privoščite Pizza Margherita.

Pojdite mimo bifejev in preveč cenene, pretenciozne hrane in se v Las Vegasu odpravite naravnost proti Treviju.