Hiter in enostaven zelenjavni potop

• Maj 13, 2024

Zaradi kombinacije kremnega sira, kisle smetane in cheddar sira je ta začinjeni zelenjavni dip poseben.

SESTAVINE

8 unč kremnega sira, zmehčan
8 unč kisle smetane
1 majhen strok česna, mleto
1 čajna žlička mlete kumine
3/4 skodelice oster cheddar sir, nariban
3 žlice zelene čebule, nasekljane
1 majhna paprika jalapeno, semena in na kocke
Vročo poper omako po okusu. Začnite z nekaj črticami, mešajte in po okusu prej dodamo še omako z vročo papriko. *

NAVODILA

Sestavine v skledi zmešajte in ohladite, preden postrežete. Postrezite s surovo ali blanširano in ohlajeno zelenjavo. Ohlajanje zelenjave po blanširanju bo svetle barve nazaj, dodalo pa bo tudi hrustljavo hrano.

Kako zelenjavo blanširati, šokirati in ohladiti

Pripravite zelenjavo za blanširanje; postrgajte korenje, rezino cvetače in brokolija, narezane konice zelenega fižola itd. Zelena je odlična za dušenje, vendar je ne smete blanširati, samo odstranite strune ali odstranite zunanjo trdo površino zelene.

V velikem loncu zavremo soljeno (ali navadno) vodo. Ko voda doseže valjano zelenjavo, previdno spustite zelenjavo v vodo samo približno tri minute. Pripravite posodo z ledom in vodo, da zadržite (šokirate) blanširano zelenjavo. Po dodeljenem času odstranite zelenjavo iz vrele vode, položite jih v pripravljeno ledeno kopel in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Če se zelenjava popolnoma ohladi, preden jo postavite v ledeno vodo, bo zagotovila hrustljavost in svetlo barvo. Odstranite zelenjavo iz ledene kopeli na papirnati brisači, da se temeljito odcedi. Na spodnjo polico hladilnika postavite na suho papirnato brisačo, dokler ni pripravljena, da jo postrežete s potopom.

Namigi
* V svojih prizadevanjih za toploto ne bodite toliko pekoče omake iz popra, ki bi vam odvzela okus sira cheddar.
+ Od nekdaj uporabljam Frankinovo omako iz pekočega popra, a pred kratkim sem poskusil Sriracha Hot Chili Sauce, dobra je, prav tako tudi vroča omaka Tabasco. Če uporabljate Sriracha, priporočam, da česen ne puščate iz recepta.
+ Poskusite malo te kapljice na pečenem krompirju.
+ Za rahlo dušo dodamo 1 rezino kuhane zdrobljene slanine, da se zmeša. Pripravljeni koščki slanine so sprejemljivi.

Navodila Video: Rižota s piščancem I Hiter in Enostaven Recept I Vesela Žlica (Maj 2024).