Skrivnosti belgijskega stila Ale - Dubbels & Tripels

• Maj 6, 2024

Dvojčki in trojčki vas lahko pošljejo v svet skrajne očaranosti - svet, v katerem pravi "poznavalci piva" doživijo užitke, znane le ljubiteljem sveta pivovarstva. Ni čudno, da bi dubbel ali tripel zbral toliko pozornosti!

"Dvojno-kaj?" ali "trojno kaj?" vprašaš. Kaj bi pivo uvrstilo v trojni hiter? V bistvu ena beseda: Slad. Postopek kuhanja dubel uporablja dvakrat slad, kot pri običajnem pivu, medtem ko postopek za tripel uporablja trikrat slad. To povečanje slada ima za posledico večjo vsebnost alkohola, saj je kvasovk, ki se hrani v sladkorju, deležen večjih deležev. Več hrane je enako, fermentacija je enaka več alkohola.

Nekateri od teh piv so dodali sladkor iz sladkorne pese, znan tudi kot belgijski bombonji, ki dodaja na pogostitev, povečuje aktivnost kvasovk in še bolj prispeva k deležu alkohola v aleju.

Dubbele in tripele imajo na splošno bogate sladne arome z rozinami ali sadnimi estri. Tripeli imajo lahko celo citrusno esenco z blago do zmerno začimbnostjo klinčkov. Ne sme biti zaznavnih znakov maslenega olja ali diacetila. Imajo lahko ravnovesje zmernega hrepenenja ali imajo le šibek pridih prijetne grenkobe. Praženih slad ne sme biti.

Dubbele so na splošno temno jantarne do bogate rjave barve. Tripeli posnemajo tone od zlate sončne svetlobe do bogatega jantarja dragulja iz topaza. Zadrževanje glave je različno, na visoko vsebnost alkohola pa lahko negativno vpliva. Tripeli pa so običajno zelo šumeči, ne da bi motili gladko počutje telesa.

Okus je tam, kjer te dubbel in tripeli popeljejo na fantazijsko potovanje! Niso za razliko od nobenega drugega piva na zemlji. Kompleksnost slad in začinjenosti s sadjem, z omejeno hmeljevo grenkobo, vas lahko popelje na namišljeno pot po kamnitih ulicah Bruggea z njegovimi odprtimi kanali, kjer se belgijska pokrajina odpira do konca zemlje.

Sledi zbirka najboljših v Dubbellih in Tripelih za vaše vzorčenje. Začnite iskati okus in poiskati te zlate dragulje. Namig: Za pivo zunaj ZDA se lahko obrnete na vrhunskega uvoznika posebnega piva, kot je Merchant du Vin, ki se nahaja v Tukwili v Washingtonu. Imajo morda najboljšo zbirko piv na svetu in imajo enostavno in varno spletno mesto za naročanje.

Dubbele:

Trappist Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / Belgija
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgija
Chimay Premiere Red / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgija
Opatija belgijski slog Ale - New Belgium Brewing Company / Fort Collins, Colorado, ZDA
Pere Jacques - Goose Island Brewing Company / ZDA
Rezerva Allagash Dubbel - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, ZDA
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Filadelfija, Pensilvanija, ZDA
Vstajenje - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, ZDA
St. Bernardus Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgija
Stoudtova opatija Double Ale - Stoudt's Brewing Company / Adamstown, Pensilvanija, ZDA
Bolečine v opatiji Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, ZDA
Ciney Brune - pivovarna Demarche / Ciney, Belgija
Dickov belgijski dvojnik - Dick's Brewing Company, Centralia, Washington, ZDA
Island Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, ZDA
Dvojni vid - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, ZDA
Pištole Trois - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
Raison d'etre - Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, ZDA

Tripeli:

Bernardus Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgija
Trapelistični tripel Westmalle - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgija
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgija
Tripel rezervat Allagash - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, ZDA
Sawyerjev Tripel - Stone Brewing Company / San Marcos, Kalifornija, ZDA
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Sidrišče, Aljaska, ZDA
Trippel belgijski slog Ale - New Belgium Brewing Inc / Fort Collins, Kolorado, ZDA
Velika jezera, belgijski tripel - Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, ZDA
Brooklyn Tripel - Brooklyn Brewery / Brooklyn, New York, ZDA
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Kanada
Trojni - Southampton Publick House / Southampton, New York, ZDA
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, ZDA
Zmaj končne absolutne zmaje - Mikrovarna Dragonmead / Warren, Michigan, ZDA
Tripel grožnja - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, ZDA
Temni konj Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, ZDA
Zlata opica - Victory Brewing Company / Downingtown, Pensilvanija, ZDA
Belgijski Tripel - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginija, ZDA
Inkub - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pensilvanija, ZDA

Opozorilo: Ko enkrat uživate v takšnem slogu piva, boste morda težko kdaj pili zamočeno različico bledo, gazirano vodo, ki jo mnogi drugi imenujejo "pivo". Pridružili se boste pravim poznavalcem piva sveta!

Navodila Video: NASH 2015 DVD BOX SET Carp Fishing + Subtitles Complete Movie in 1080P (Maj 2024).