Recept za nalepke z na kozicami

• Maj 2, 2024

Nalepke za lonce v kitajščini so v japonščini znane kot jiaozi in gyoza. Ti drobni cmoki so običajno napolnjeni z mešanico mesa in zelenjave. Recept tukaj uporablja sveže sesekljane kozice, zelje, šiitake, zeleno čebulo in druge arome za ustvarjanje popolne poslastice, uživajte.

3 posušene gobe shiitake
½ zelja (zeleno ali Napa)
3 zelene čebule
3 stroki česna
¼ kos svežega ingverja
1 lb sveže kozice
1 žlička sladkorja
1 žlica vina Shao za hlajenje
2 tsp sojine omake
1 žlica koruznega škroba
Zavitki za 50 lončkov (jiaozi ali gyoza)
arašidovo olje
sezamovo olje

1. Shiitake namočite približno 30 minut v topli vodi, medtem ko pripravite ostale sestavine.


2. Zelje operemo in zavržemo največ zunanjih listov. Nato ga narežite na drobne kose in jih postavite v veliko mikrovalovno varno posodo. Če želite prihraniti čas, lahko uporabite tudi predrezano kostno zelje, ki ga običajno najdemo v oddelku za proizvodnjo večine lokalnih trgovin z živili.


3. Nato posodo zelja napolnite z vročo vodo in jo nato 3 minute visoko na mikrovalovni pečici.


4. Po 3 minutah naj bo zelje mehko. Odcedite ga v tesnilo in pustite, da se dobro odcedi.


5. Zeleno čebulo operemo in temeljito osušimo. Nato kockajte oba bela in zelena dela in ju odložite.


6. Česen olupimo in narežemo.


7. Nato z nožem ali zadnjo stranjo žlice ingver olupite. Nato ga naribajte in odložite s česnom in zeleno čebulo.


8. Na koncu olupite in očistite kozice. Nato jih sesekljajte na drobne koščke in jih dajte v veliko skledo.


9. Do zdaj naj bi se šiitake razširile. Odstranite jih iz vode, tako da nežno iztisnite odvečno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami. Nato jih narežite in dodajte v skledo s kozico.


10. Nato v skledo dodamo na kocke narezan česen, zeleno čebulo, nariban ingver, sladkor, vino Shao Hsing, sojino omako in koruzni škrob. Vse skupaj dobro premešamo in nato preverimo, ali je zelje popolnoma suho.


11. Če je zelje še vedno vlažno, ga z brisačo pikajte, dokler se ne posuši. Ko se posuši, ga dodajte v mešanico kozic in vse skupaj zmešajte.


12. Zdaj, ko je polnjenje narejeno, lahko začnemo izdelovati nalepke za lonce. Prepričajte se, da imajo ovijalke, polnilo, ponev, na katero postavite gotove nalepke za lončke, in posodo z vodo (ki jo uporabljamo za tesnjenje nalepk za lonce).


13. Nato na delovno površino položimo enega od ovojev in v sredino dodamo približno 1½ žličke nadeva. Nato potopite kazalec v posodo z vodo in jo razpršite po robovih ovoja. Nato ovoj prepognite na pol, tako da robove močno pritisnete, da jih zatesnite. Na tej točki lahko zapnete rob ali preprosto pustite ravno.


14. Nato na ponev položite končno nalepko za lonec in nadaljujte s polnjenjem preostalih ovojnic.


15. Ko so vse nalepke za lončke gotove, vzemite velik protilepkast lonec s tesnim prilegajočim pokrovom in s pokrovom izključen, segrejte ga na srednje visoki višini.


16. Ko je vroče dodamo arašidovo olje, ga enakomerno razporedimo s papirnato brisačo.


17. Ko je olje vroče, dodajte približno 1/3 nalepk za lonec. Glede na velikost vašega lonca boste morda lahko dodali več ali manj, samo poskrbite, da ne boste preveč natrpali.


18. Nato dodajte ½ skodelice vroče vode, pokrijte in pustite, da se kuhajo 8 minut, oziroma dokler voda popolnoma ne izhlapi.


19. Nato sezamovo olje enakomerno nakapljajte po nalepkah v loncu in pustite, da se kuhajo še 1 do 2 minuti ali dokler se dna ne porjavijo.


20. Nato uporabite lopatico in jih previdno odstranite iz lonca in jih položite na krožnik. Nadaljujte s kuhanjem preostalih nalepk za lonce v serijah. Tako nastane približno 50 nalepk za lončke na kozice.

Navodila Video: RECEPT - Kozice z rezanci v curry omaki (Maj 2024).