Recept za počasi kuhan indijski piščanec Chili

• Maj 16, 2024

Pogosto me sprašujejo po indijskih receptih za počasni kuhalnik, ta poseben pa je vedno velik nagovor množice - moj počasni kuhalnik indijskega piščanca Chili je kot nalašč za tiste dni, ko preprosto nimate časa, da bi naredili okusen domač obrok. Za tiste, ki niste seznanjeni s počasnim kuhalnikom - gre v bistvu za električni kuhinjski aparat, ki v nekaj urah kuha kuhanje na izjemno nizki temperaturi (ključ pri tem je nizek in počasen). Če ste super zaposleni in preprosto nimate časa preživeti v kuhinji, potem je to samo recept za vas. Ta recept najbolje deluje v počasnem štedilniku velikosti 3-4 qt.

V tem receptu lahko uporabite katero koli vrsto mletega mesa, na primer mletega purana ali mleto jagnjetino. Čiliju lahko po želji dodate tudi svojo najljubšo zelenjavo, kot so paradižnik, zelena paprika, korenje ali otroška koruza.


NIZKA KUHNICA INDIJSKI PIČI CHILI

Sestavine:

1 lb mletega piščanca
1 srednja čebula, narezana na kocke
3-4 velike strok česna, drobno mleto
1 ”kos ingverja, olupljen in fino mlet
4-5 majhnih zelenih tajskih čilijev, drobno mletih (po okusu)
ščepec kurkume (haldi)
ščepec prekajene španske paprike
½ tsp garam masala
1 žlička mletega koriandra v prahu
1 tsp prah mlete kumine
1 žlička rdečega čilija v prahu
sol in poper po okusu
1 (10 unča velikost) kanellini fižol, dobro odcedimo in izperemo
1 (10 unč velikost) lahko fižol garbanzo, dobro odcedimo in speremo
1-1½ skodelice piščančje zaloge (ali zelenjavne zaloge ali celo vode)
2 žlici olja (rastlinsko ali kanola)
sveže nasekljan drobnjak za okras

METODA:

V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju dodajte olje. Ko je vroče, dodajte čebulo skupaj s česnom, ingverjem in zelenim čilijem. Pustimo kuhati, dokler čebula ne prosojno in le rahlo porjavi. Nato dodajte začimbe (kurkuma, dimljena španska paprika, garam masala, mleti koriander v prahu, mleta kumina v prahu, rdeči čili v prahu, sol in poper). Začimbe pustimo, da se nekaj minut pražijo, preden dodamo v mlete piščančke. Dobro premešamo, da se združi in pustimo kuhati, dokler piščanec ne porjavi.

Zdaj mešanico prestavite v počasen kuhalnik, skupaj z grahom cannellini in garbanzo. Nazadnje dodajte piščančje zaloge in kuhajte na nizki nastavitvi 4 ure. Okrasite s sveže sesekljanim drobnjakom in postrezite s opečenim naanom ali pita.


VARIACIJE:

Prosto pripravite to jed z uporabo piščančjih kosov namesto mletega piščanca. Čiliju lahko dodate svojo najljubšo zelenjavo, kot so narezana paprika, korenje, koruzna jedrca…

Navodila Video: RECEPT: Čufti v paradižnikovi omaki (Maj 2024).