Paprika rakova

• Maj 14, 2024

V Dominikanski republiki je poleg kulise mogoče občudovati še kakšen dolg potovalni izlet - razgibana polja sladkornega trsa, svetle barve hiš ali gruče obmejnih postaj. Pravi vrhunec je ustvarjalnost in kakovost hrane za prodajo. V številnih glavnih avtocestah, ki sekajo majhne podeželske skupnosti, je običajno videti linije nepreglednih dobrot za prodajo, lastnik pa se običajno zaveže pod senco bližnjega drevesa. Samo na enem potovanju so v ponudbo spadali naravni med z glavnikom v notranjosti; Queso de ojo (sir); mango, banane in ananas; kokosova voda; in zemeljske rakovice.


Kopni raki plavajo nad potoki mangrove in blatnicami sladkovodnih rek, od tega jih je v DR veliko. Podjetni domačini čakajo in jih ujamejo z žlico, nakar jih privežejo s trstjem in prodajo za kup. Vadba ni brez tveganj - en moški je pokazal roke, ki so jih bolele bradavice s kleščami rakov.

Vozite skozi katero koli obrežno skupnost in rakovica bo naprodaj. Košček živega rakovice, potopljene v hladno vodo in zakrito pod nepregledno streho iz listov, ki jih ščiti pred soncem, je prišel malo manj kot 2 dolarja.


Dominikanci imajo veliko različnih načinov uživanja svojih rakov - pečenih, pečenih na žaru in enolončnic. Če jih pustite v vezih, jih sperite v sladki vodi, da odstranite sledi peska ali plevela, nato pa jih spustite v vrelo zalogo zelene, korenja, česna in čebule. Juha za kuhanje se lahko poveča s svežim origanom in vinom, nato pa jo pustimo, da zmanjša. Običajno se juha zgosti z dodajanjem valjanih cmokov moke, ki dodajo nekaj škroba v zmes. Ko se rako iz vijolične v roza spremeni, ostane samo, da se odprejo klešče, potegnemo trdo lupino in damo sladko, mehko meso. Del zabave je v sesanju in mletju sokov in mesa iz nog, zato je to bolje kot položena večerja, kjer decorum ni pogoj.

Rakota z enolončnicami je ena tistih dominikanskih jedi, ki gredo od izvora do krožnika, ne da bi kaj šli skozi supermarket ali špecerijo. Družba se oddalji od mestnih območij in celotne skupnosti lahko preživijo na sestavinah, ki rastejo v bližini ali pohajkujejo po obsežnih območjih razpoložljivih zemljišč. Raven iznajdljivosti je izjemna, odpadki pa čim manjši.

Navodila Video: Surimi Sticks Sauce Surimi Štapići Umak - Sašina kuhinja (Maj 2024).